Fındıklı beyaz nugat
Tarifin kökeni
İtalya'da nugatın kökeniyle ilgili romantik bir efsane vardır. Efsaneye göre, geleceğin Dükü Francesco Sforza ve Bianca Maria Visconti'nin düğün gününde, saray pastacısı eşsiz bir pasta hazırlamıştır. Bu düğün tatlısının karmaşık şeklini korumak için yeni bir malzeme olan nugat eklenmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Bal
-
Şeker
-
Yumurta akı
Doldurma
-
Kavrulmuş fıstıklar
-
Kavrulmuş bademler
-
Kavrulmuş yer fıstığı
-
Kavrulmuş fındık
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Kaseler
- Tava
- kürek kemiği
- Kalın duvarlı tencere
- Film
- Parşömen
- Biçim
Çıtır kuruyemişlerle bezenmiş, hoş kokulu beyaz nugat – evde kolayca yapabileceğiniz, zarif bir Doğu lezzeti! Fotoğraflarla adım adım tarifimiz, mükemmel dokunun sırlarını ortaya çıkaracak: hafif, yumuşak ve ağızda eriyen bir lezzet. Sofistike bir lezzet için taze bal, yüksek kaliteli kuruyemişler (fındık, badem veya ceviz) ve vanilya kullanın. Bu lezzet, çay partinizin en gözde anı olacak!
Adım adım tarif
Adım 1:
Balı derin ve kalın duvarlı bir tencereye dökün.
Adım 2:
Şekeri ekleyin ve karıştırın.
3. Adım:
Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
Adım 4:
Karamelin üzerini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Adım 5:
Üç yumurta akını ayırın, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle 5 dakika çırpın.
Adım 6:
Yumurta karışımını azar azar bal karamelin içine karıştırın ve mikser yardımıyla iyice harmanlayın.
Adım 7:
Karışım koyu ve çiğnenebilir bir kıvama gelene kadar kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Adım 8:
İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında vanilya eklenebilir.
Adım 9:
Kuruyemiş karışımını iki dakika boyunca kızartın.
Adım 10:
Tavada bulunan karışıma fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 11:
Tavayı streç filmle sarın ve altına bir parça pişirme kağıdı yerleştirin.
Adım 12:
Eldivenleri yağla ıslatın ve karışımı tavaya bastırın.
Adım 13:
Karışımın üzerini yağlı kağıtla örtün ve tekrar bastırarak düzleştirin.
Adım 14:
Kalıbı streç filmle sıkıca örtün ve oda sıcaklığında 5 saat bekletin.
Adım 15:
Nuga karışımını kalıptan çıkarın ve üzerindeki film veya kağıdı temizleyin.
Adım 16:
Yağlanmış bir bıçakla nugata kesikler yapın ve ağır bir bıçak kullanarak parçalara ayırın.
Yemek pişirme ipuçları
Yanmalarını önlemek için karışımı ve tavadaki kuruyemişleri ocakta sürekli karıştırmayı unutmayın.
30 x 26 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi en uygunudur.
Eldivenlerinizi ve bıçağınızı aşırı yağlamayın, çünkü bu yemeğe lezzet katabilir.