Süzme peynirli kalitki
Tarifin kökeni
Kalitki (bazen "kolyadki" olarak da adlandırılır), aslen Karelya'ya özgü geleneksel bir yemek olup, Karelya halkının yakınında yaşayan Ruslar tarafından benimsenmiştir. Bu basit hamur işleri, ev ev dolaşarak Noel şarkıları söyleyenlere ikram edilirdi. Kalitki genellikle çavdar hamurundan yapılır ve patates, lahana, mantar veya yulaf lapasıyla doldurulurdu. Tatlı kalitkiyi lor peyniriyle pişirmenizi öneririz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Ekşi krema
-
Yumurta
-
Tuz
-
Çavdar unu
-
Buğday unu
-
Süzme peynir %5
Mutfak gereçleri
- Pano
- Kaseler
- oklava
- kürek kemiği
- Film
Çavdar unundan yapılan, lor peyniri dolgulu mis kokulu kalitki, narin lezzeti ve kolay hazırlanışıyla büyüleyen geleneksel bir Karelya yemeğidir. Lor peyniri dolgulu bu altın kahverengi turtalar, kahvaltı, samimi bir çay partisi veya doyurucu bir atıştırmalık için mükemmeldir. Tarifimiz yalnızca doğal malzemeler kullanılarak hazırlanmıştır: çavdar unu hamura kendine özgü bir lezzet katarken, lor peyniri dolguyu sulu ve yumuşak yapar. Çıtır bir kabuk için fırında pişirin veya farklı malzemelerle denemeler yapın!
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kasede ekşi krema, yumurta ve tuzu birleştirin. Karıştırın.
Adım 2:
Buğday ununu ekleyin ve karıştırın.
3. Adım:
Çavdar ununu ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
Hamuru ellerinizle yoğurun, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Adım 5:
Bir kaseye lor peynirini koyun, içine yumurtayı çırpın. Karıştırın.
Adım 6:
Bir tahtayı unla hafifçe unlayın, hamuru unlayın, ikiye bölün ve ardından her bir parçayı beşer parçaya ayırın.
Adım 7:
Her bir hamur parçasını açın, ortasına lor peyniri koyun ve hamuru iç harcın etrafında sıkıştırarak kapatın.
Adım 8:
190 dereceye önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Hamuru yoğururken eldiven kullanmak daha iyidir, böylece ellerinize yapışmaz.
Ortada bir "ada" şeklinde dolgu kalacak şekilde hamuru gevşekçe sıkıştırın.