Tavuk tava
Tarifin kökeni
Tawa, Pencap mutfağına ait bir Hint yemeğidir. Bu mutfağın birçok yemeğinde olduğu gibi, et geleneksel baharatlarla yoğurt sosunda pişirilir. Bu yemek, tawa adı verilen özel içbükey bir tavada pişirilir, ancak normal düz bir tava da kullanılabilir. Tavuk butu kullanarak tawa yapmanızı öneririz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Tereyağı
-
Limon suyu
-
Zeytinyağı
-
Limon
-
Domatesler
-
Kişniş
-
Zerdeçal
-
Yoğurt
-
Acı biber tozu
-
kimyon tozu
-
Zencefil sarımsak ezmesi
-
Garam Masala
-
Çemen otu
-
Yeşil biber
-
Tavuk butları
-
Kişniş tozu
-
Kimyon tohumları
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapak
- kürek kemiği
- Düz kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Düz bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve aynı miktarda tereyağını eritin.
Adım 2:
Doğranmış zencefil ve sarımsağı, bütün kimyonu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
3. Adım:
Küçük parçalara kestiğiniz tavuk but etini tavaya koyun ve beyazlaşana kadar karıştırın.
Adım 4:
Tuz, kırmızı biber tozu, zerdeçal, kimyon tozu, kişniş tozu, garam masala ve çemen otu ekleyin.
Adım 5:
Etin üzerine hafifçe limon suyu serpip iyice karıştırın.
Adım 6:
Domatesleri küçük küpler halinde, yeşil biberleri ise halkalar halinde doğrayıp tavaya ekleyin.
Adım 7:
Tavanın içindekilerin üzerine kişniş serpin, kapağını kapatın ve 4-5 dakika pişirin.
Adım 8:
Et ve sebzeleri iyice karıştırın.
Adım 9:
Yarım su bardağı yoğurt ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.
Adım 10:
Bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.
Adım 11:
Doğranmış yeşil biber, kişniş ve limon dilimlerini ekleyin ve ocağı kapatın.
Yemek pişirme ipuçları
Tencerenin kapağını kapatmadan pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde et kuruyabilir veya yanabilir.
Bu yemek için katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt kullanın, Yunan yoğurdu da uygundur.
Eğer çok acı yemeklerden hoşlanmıyorsanız, acı biber miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın. Ancak unutmayın ki, otantik Hint yemekleri genellikle oldukça acıdır.