Tavada kızarmış köfteler

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ilık su ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Adım 2:

Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.

3. Adım:

Ispanak ve naneyi ince ince doğrayın.

Adım 4:

Bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar tavada kavurun.

Adım 5:

Soğanı ıspanağın bulunduğu kaseye ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kırmızı biberi de ekleyip karıştırın.

Adım 6:

Düz bir yüzeye un serpin ve hamuru yaklaşık 25 küçük parçaya kesin.

Adım 7:

Oluşan parçaları top haline getirin ve filmle örtün.

Adım 8:

Hamur topunu avucunuzun içinden daha büyük olacak şekilde çok ince açın.

Adım 9:

İç harcı hamurun üzerine yerleştirin ve kitap gibi kendi üzerine katlayın. Kenarlarını iyice kapatın ve fazlalıkları, tercihen dekoratif bir bıçakla, dikkatlice kesin.

Adım 10:

Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kuru bir tavada pişirin.

Adım 11:

Yeni porsiyonları tavaya üst üste yerleştirin, yağ ile yağlayın ve kapağını kapatın.

Yemek pişirme ipuçları

Yeşil iç harç için her türlü yeşillik ve ot kullanılabilir: ıspanak, dereotu, maydanoz, kuzukulağı, tarhun, fesleğen, yeşil soğan ve kişniş.

Hamuru açarken az un kullanın, aksi takdirde kızartırken yanar ve duman çıkarır.

Hamur biraz kuruduysa ve kenarları iyi kapanmıyorsa, hafifçe çırpılmış yumurta veya su ile nemlendirmeniz gerekir.