Fırında klasik ratatouille
Tarifin kökeni
Fransızcadan çevrildiğinde "karışık yemek" anlamına gelen ratatouille, aslında farklı sebzelerin bir karışımıdır. Aslen Provence'tan gelen bu vejetaryen yemek, biber, patlıcan, kabak ve diğer sebzelerin birlikte pişirilmesiyle yapılır. Geçmişte, yoksul köylüler için bir yaz yemeğiydi. Bugün ise, yüksek mutfak olarak kabul edilmese de, Fransız mutfağının klasiklerinden biridir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patlıcan
-
Domatesler
-
Sos için domates
-
Havuç
-
Soğan
-
Kabak
-
Tatlı biber
-
Sarımsak
-
Şeker
-
Zeytinyağı
-
Kekik
-
Biberiye
-
Yeşil fesleğen
-
Tuz
-
Öğütülmüş karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Tava
- kürek kemiği
- Blender
- Fırın tepsisi
- Folyo
- rende-parçalayıcı
Klasik ratatouille'i keşfedin—lezzetli, fırında pişirilmiş bir sebze yemeği. Bu tarif, yumuşak patlıcanı, sulu domatesleri ve kabakları Provence otlarıyla bir araya getiriyor. Adım adım talimatlar ve mükemmel dilimleme ve servis sırları da dahil. Sağlıklı bir akşam yemeği veya bayram sofrası için mükemmel!
Adım adım tarif
Adım 1:
Domatesleri bir kaseye koyun, üzerlerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
Adım 2:
Biberleri tek tek alüminyum folyoya sarın ve 180 derecede 25 dakika fırında pişirin.
3. Adım:
Domateslerin suyunu süzün, saplarını çıkarın ve kabuklarını soyun.
Adım 4:
Domatesleri ve soğanları küp küp doğrayın.
Adım 5:
Tavaya zeytinyağı dökün, soğanı ekleyin ve 2 dakika kavurun.
Adım 6:
Havuçları ince dilimler halinde doğrayın ve soğanların yanına ekleyin.
Adım 7:
Domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Adım 8:
Tuz, karabiber, şeker, sarımsak, biberiye ve kekik ekleyin, karıştırın, üzerini kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 9:
Közlenmiş biberleri ambalajından çıkarın ve çekirdeklerini ayıklayın.
Adım 10:
Biberiye ve kekik hariç tüm malzemeleri blendere koyun ve püre haline getirin.
Adım 11:
Kabuklarını soymadan kabak ve patlıcanı rendeleyin.
Adım 12:
Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Adım 13:
Blenderdan çıkan püreyi yuvarlak bir kalıba dökün, düzleştirin ve üzerine fesleğen yapraklarını yerleştirin.
Adım 14:
Sebze dilimlerini birbirleriyle dönüşümlü olarak üst üste koyun.
Adım 15:
Sebze "sosislerini" bir daire şeklinde ve ortasına yerleştirin.
Adım 16:
Tuz ve karabiberle tatlandırın, sarımsağı rendeleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Adım 17:
Ortaya üç dal biberiye, üç dal kekik ve fesleğen yaprağı yerleştirin.
Adım 18:
Tavayı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve 180 derecede 1 saat fırında pişirin.
Adım 19:
Alüminyum folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin.
Adım 20:
Otları çıkarın ve servis yapın.
Yemek pişirme ipuçları
Sos için kullanacağınız sebzeleri fazla pişirmemeye dikkat edin.
Domatesleri dilimlerken çok keskin bir bıçak kullanın.
Kağıt öğütücüyü kullanırken ellerinizi kesmemeye dikkat edin.