Çırpılmış krema ve çikolatalı brownie
Tarifin kökeni
Çikolatalı brownie pastası, 19. yüzyılın sonlarında Şikago'daki bir otel mutfağında icat edildi ve o zamandan beri büyük bir popülerlik kazandı. Hem tek başına bir tatlı olarak hem de çok çeşitli mutfak deneyleri için bir temel olarak hazırlanır. Çikolatalı brownie parçalarının üzerine krem şanti ekleyerek lezzetli bir tatlı yapmanızı öneririz.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tereyağı
-
Bitter çikolata
-
Un
-
Kakao tozu
-
Kabartma tozu
-
Şeker
-
Süt
-
Krema
-
Pudra şekeri
-
Vanilya özü
Mutfak gereçleri
- Tas
- Tencere
- Hızla çıkarmak
- Kapak
- kürek kemiği
- Elek
- Fırın tepsisi
- Yuvarlak şekil
- Wok
- Durmak
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye 100 gram küp doğranmış tereyağı ve 100 gram bitter çikolata parçası koyun.
Adım 2:
Tereyağını ve çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada 1 dakika eritin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
3. Adım:
120 gram unu, kakao tozunu ve kabartma tozunu bir eleğe koyun ve eritilmiş malzemelerin bulunduğu kaba eleyin.
Adım 4:
Şekeri ve 125 ml ılık sütü ekleyin ve çırpma teliyle iyice karıştırın.
Adım 5:
Fırın tepsisinin tabanını kağıtla kaplayın, çikolatalı hamuru içine dökün ve spatula ile düzeltin.
Adım 6:
Derin bir fırın tepsisine veya wok tavasına metal bir altlık yerleştirin, tepsiyi bir kapakla kapatın ve orta ateşte 5-10 dakika ısıtın.
Adım 7:
Hamuru içeren tepsiyi wok tavasına yerleştirin ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 22 dakika pişirin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
Adım 8:
Bir kaseye 150 ml krema, 25 gram pudra şekeri koyun, bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpma teliyle çırpın.
Adım 9:
Tepsiyi ters çevirin, pişmiş brownie tabanını bir tahtanın üzerine koyun, kağıdı çıkarın ve küçük bir metal şablon kullanarak tabanı daireler halinde kesin.
Adım 10:
Brownie fincanlarını bir bardağın içine yerleştirin ve üzerlerine krem şanti koyun.
Adım 11:
100 gram bitter çikolatayı 60 mililitre sıcak sütte eritin ve tatlının üzerine dökün, ardından kalan kek katmanından kırıntıları serpiştirin.
Yemek pişirme ipuçları
Brownieleri wok tavasında pişirmek yerine, aynı süre boyunca 170 derecede fırında normal şekilde pişirebilirsiniz.
Çırpmak için %33-35 yağ oranına sahip krema kullanmalısınız.
Servis etmeden önce tatlıyı biraz soğutabilirsiniz.