Peynir ve kefirli haçapuri
Tarifin kökeni
Peynir ve kefirli haçapuri, Kafkasya bölgesinden köken alan geleneksel bir Gürcü yemeğidir. Hamurunda kefir kullanılması ona eşsiz bir yumuşaklık ve lezzet katarken, peynirle birleşimi de onu Gürcü mutfağı sevenler arasında popüler hale getirmiştir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Suluguni
-
Kefir
-
Yumurta
-
Un
-
Tuz
-
Tereyağı
Mutfak gereçleri
- Tas
- Elek
- Çatal
- 18 cm kapaklı kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Suluguni peynirini kalın bir rende ile rendeleyin.
Adım 2:
Bir kasede peynir ve kefiri karıştırın.
3. Adım:
Bir yumurtayı çırpın ve karışımı iyice karıştırın.
Adım 4:
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 5:
Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
Adım 6:
Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
Adım 7:
Isıtılmış bir tavada tereyağını eritin.
Adım 8:
Hamuru tavaya dökün ve yüzeyini düzeltin.
Adım 9:
Üzerini kapatın ve altı altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Adım 10:
Haçapurileri ters çevirin, üzerini bir kapakla kapatın ve pişene kadar 8 dakika daha kızartın.
Yemek pişirme ipuçları
Yemeğe zengin bir lezzet ve çiğnenebilir bir doku katmak için taze suluguni peyniri kullanın.
Hamur çok sıvı veya çok katı olmamalı; kıvamına göre un miktarını ayarlayın.
Kızartmadan önce, haçapurilerin altın rengi ve alt kısımlarının çıtır çıtır olması için tereyağının iyice ısındığından emin olun.
Daha zengin bir lezzet için, yemeğin içine veya üzerine biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Peynirin erimiş ve lezzetli olması için sıcak servis edin.