Tandoori kuzu kaburga

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kilogram kuzu kaburgasını düdüklü tencereye koyun.

Adım 2:

İçine tarçın çubukları, doğranmış soğan, sarımsak ve zencefil, siyah kakule, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı zerdeçal ekleyin.

3. Adım:

360 ml su ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4:

Düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve yaklaşık 18 dakika pişirin.

Adım 5:

Bir kaseye 244 gram yoğurt koyun, 2-3 adet doğranmış yeşil acı biber, doğranmış kişniş ekleyin ve 1-2 yemek kaşığı limon suyu dökün.

Adım 6:

1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu, 1/2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı garam masala, 1 çay kaşığı paprika, 1 çay kaşığı tandoori masala, 1/2 çay kaşığı chaat masala ve damak tadınıza göre tuz ekleyip iyice karıştırın.

Adım 7:

Kuzu kaburgalarını bir kaseye alın ve sosla iyice karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve 30-40 dakika marine edin.

Adım 8:

Tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve bir parça tereyağını eritin.

Adım 9:

Marine edilmiş kaburgaları tavaya yerleştirin, kapağını kapatın ve orta ateşte 4-5 dakika pişirin.

Adım 10:

Kaburgaları maşa yardımıyla çevirin, üzerini kapatın ve 4-5 dakika daha pişirin.

Adım 11:

Kömürü ateşte ısıtın, tavanın ortasına yerleştirilmiş bir alüminyum folyo kabın içine koyun, üzerine zeytinyağı gezdirin, kapağını kapatın ve 2-3 dakika tütsüleyin.

Adım 12:

Kaburgaları servis tabağına yerleştirin, limon dilimleri ve kişnişle süsleyip servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Geleneksel Doğu baharatlarını internetten veya Hint bakkallarından satın alabilirsiniz. Bunların yerine başka baharatlar kullanmayın, çünkü bu yemeğin lezzetini tamamen değiştirecektir.

Eğer düdüklü tencereniz yoksa, pişirmeden önce kaburgaları yumuşayana kadar haşlayabilir ve baharatları marine sosuna ekleyebilirsiniz.

Duman kokusundan hoşlanmıyorsanız, kömür kullanmayabilirsiniz.