Kızarmış tofu ile donburi
Tarifin kökeni
Donburi, et, balık, sebze ve diğer malzemelerle yapılan pirinç bazlı bir yemektir. Bazen tüm malzemeler birlikte pişirilir, bazen de bu klasik yemeğin vejetaryen versiyonunda olduğu gibi, et veya balığın yerini kızarmış tofu alarak sadece birlikte servis edilir. Geleneksel miso çorbası, donburiye harika bir eşlikçidir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tofu
-
Calais
-
Yuvarlak taneli pirinç
-
Hatır
-
Soya sosu
-
Şeker
-
Tereyağı
-
Susam
Miso çorbası
-
Soğan
-
Kurutulmuş deniz yosunu
-
Miso ezmesi
-
su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Kepçe
- Tava
- Elek
- Çok amaçlı pişirici
Kızarmış tofu ile yapılan Donburi, çıtır tofu ve yumuşak pirinçle hazırlanan basit ve lezzetli bir Japon yemeğidir. Adım adım fotoğraflarla bu tarifi deneyin ve kendinizi veya sevdiklerinizi şımartın!
Adım adım tarif
Adım 1:
Pirinci yıkayın ve pirinç pişirme makinesinde veya çok amaçlı pişirme cihazında pişirin.
Adım 2:
Miso çorbası yapın. Bir tencerede suyu ısıtın, soğanı doğrayıp ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3. Adım:
Kurutulmuş wakame deniz yosununu ve miso ezmesini ekleyin ve ezme tamamen eriyene kadar karıştırın.
Adım 4:
Kara lahananın sert saplarını kesin ve lokmalık parçalar halinde doğrayın.
Adım 5:
Lahana yapraklarını kaynar suda 30 saniye haşlayın.
Adım 6:
Lahana yapraklarını susam sosuyla tatlandırın ve karıştırın.
Adım 7:
Yeşil soğanları halkalar halinde doğrayın.
Adım 8:
Tofuyu yaklaşık 1,3 cm kalınlığında parçalara kesin ve mutfak havlusuyla kurulayın.
Adım 9:
Tofuyu mısır nişastasına bulayın.
Adım 10:
Esmer şeker, sake ve soya sosunu karıştırın.
Adım 11:
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, tofu parçalarını dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafını da 3 dakika kızartın.
Adım 12:
Ocağın altını kısın ve hazırladığınız sosu ekleyin.
Adım 13:
Tofuyu sosun içinde her iki tarafını da biraz tereyağı ekleyerek karamelize edin.
Adım 14:
Bir kaseye pirinç, lahana salatası ve kızarmış tofu koyun.
Adım 15:
Üzerine susam ve yeşil soğan serpip miso çorbasıyla birlikte servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Pirinci parmaklarınızla nazikçe karıştırarak su berraklaşana kadar yıkayın.
Kurutulmuş deniz yosunu, sake ve miso ezmesi internetten veya Asya marketlerinden satın alınabilir.
Sert veya orta sertlikte tofu kullanmak daha iyidir.
Kara lahana yerine dilediğiniz yapraklı marulu kullanabilirsiniz. Bu durumda haşlamaya gerek yok.
