Sebzeli entomatada
Tarifin kökeni
Enchilada, et veya sebze ile doldurulmuş ve acı sosla fırınlanmış klasik Meksika yemeklerinden biridir. Entomatada ise enchiladanın bir varyasyonudur ve acı sos yerine domates sosu kullanılır. Sebze, fasulye ve mısırla doldurulmuş bir entomatada yapın.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Sos:
-
Kırmızı soğan
-
Zeytinyağı
-
Salça
-
Domates püresi
-
Paprika
-
Sebze suyu
-
Kimyon
-
Kişniş
-
Tarçın
-
Tuz
-
Biber
-
Agave şurubu
Doldurma:
-
Kırmızı soğan
-
Havuç
-
Zeytinyağı
-
Kırmızı biber
-
Sarı biber
-
Fasulye
-
Mısır
-
Paprika
-
Tütsülenmiş kırmızı biber
-
Kimyon
-
Tuz
-
Karabiber
-
Soya sosu
-
Ekşi krema
-
rendelenmiş peynir
-
Tortilla
-
Jalapeno
Mutfak gereçleri
Adım adım tarif
Adım 1:
Orta boy kırmızı soğan dilimleri. Bir tencereye zeytinyağı dökün, soğanı ekleyin ve karıştırarak hafifçe kavurun.
Adım 2:
Bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
3. Adım:
Tatlı kırmızı biber, kimyon, tarçın, tuz, karabiber ve öğütülmüş kişniş ekleyin. Karıştırın.
Adım 4:
Agave şurubu ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Adım 5:
Sosu bir fırın kabına dökün ve düzeltin.
Adım 6:
Bir kırmızı soğanı yarım halkalar halinde, küçük bir havucu da orta boy parçalar halinde doğrayın. Tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve hafifçe karamelize olana kadar kısık ateşte kızartın.
Adım 7:
Kırmızı ve sarı dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Karıştırın.
Adım 8:
Tatlı ve isli kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ve soya sosunu ekleyin. Karıştırın.
Adım 9:
Fasulye ve mısırı ekleyin, karıştırın, kısa süre karıştırarak kızartın ve ocaktan alın.
Adım 10:
Tavada bulunan sıcak sebzelere ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırın.
Adım 11:
Tortillanın ortasına iç harcın bir kısmını koyun ve burrito gibi sarın.
Adım 12:
Burritoyu sos katmanının üzerine gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Tüm malzemeler için aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 13:
Ekmeklerin üzerine rendelenmiş peynir serpin ve isteğe bağlı olarak jalapeño dilimleri ile süsleyin.
Adım 14:
Üstten veya alttan ısıtmalı olarak 200 derecede 20 dakika pişirin.
Adım 15:
Sos eşliğinde servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Vaktiniz kısıtlıysa, ev yapımı yerine hazır domates sosu kullanabilirsiniz. Ancak ev yapımı domates sosunun kıvamı daha yoğun ve daha hoş olur. Sosu önceden hazırlayabilirsiniz.
Daha acılı seviyorsanız, pişirme sırasında sosun içine birkaç pul biber ekleyebilirsiniz.
İç harcı fazla pişirmeyin - sebzelerin sadece yumuşaması yeterli.
