Çin Damahua Donutları
Tarifin kökeni
Çin mutfağında fırınlanmış ürünler pek fazla bulunmaz ve fırınlananlar da buharda pişirilir veya kızartılır. Çeşitli pirinç kekleri ve hamur işlerinin yanı sıra, oldukça alışılmadık bir şekle sahip olan, çift örgülü, buğday unundan yapılan daha tanıdık çörekler de vardır. Ülkemizde bu çörekler, aslen Çin'den gelen Müslüman bir halk olan Dunganlar tarafından yapılır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Ilık su
-
Bitkisel yağ
-
Toz şeker
-
Soda
-
Un
Mutfak gereçleri
- Tas
- kürek kemiği
- Derin kızartma tavası veya wok
- Spatula/bıçak
Evde Çin usulü damahua donutları nasıl yapılır öğrenin. Narin lezzeti ve çıtır dokusu sizi ve misafirlerinizi büyüleyecek!
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye ılık kaynamış su dökün, bitkisel yağ, toz şeker ve karbonat ekleyip şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
Adım 2:
Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Adım:
Hamuru yüzeye koyun ve 5 dakika yoğurun.
Adım 4:
Hamuru tekrar kaseye alın, üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 5:
Hamuru tekrar yoğurun, üzerini örtün ve 10 dakika daha dinlendirin.
Adım 6:
Hamuru iki parçaya ayırın ve sosis şeklinde yuvarlayın.
Adım 7:
Sosisleri küçük uzun parçalar halinde kesin ve ince şeritler halinde yuvarlayın.
Adım 8:
Böcekleri üst üste yığınlar halinde yerleştirin ve 15 dakika bekletin.
Adım 9:
İpleri olabildiğince ince sarın, ikiye katlayıp bükün, sonra tekrar ikiye katlayıp tekrar bükün. Uçlarını birleştirin.
Adım 10:
Derin bir kızartma tavasında veya wokta bitkisel yağı ısıtın ve donutları orta ateşte, altın rengi olana kadar karıştırarak ve çevirerek kızartın.
Adım 11:
İsteğe bağlı olarak donutların üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Yemek pişirme ipuçları
Hamur yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır.
Damahuaları fazla pişirmeyin, sadece altın kahverengi ve çıtır olmaları yeterli.
