Elma ve portakallı Noel kazı
Tarifin kökeni
Noel'de kızarmış kaz yeme geleneği Avrupa'da, özellikle İngiltere ve Almanya'da ortaya çıkmıştır. Noel kazı 19. yüzyılda Rusya'ya "gelmiştir". Bu büyük kuşun karkası, etin kurumasını önlemek ve lezzetini artırmak için genellikle lahana turşusu veya elma gibi sulu bir şeyle doldurulurdu. Noel'de elma ve portakallı kazı deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kaz
-
Elmalar
-
Portakallar
Marine sosu
-
İtalyan otları
-
Paprika
-
Karabiber
-
Tuz
-
Ayçiçek yağı
-
Kurutulmuş sarımsak
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Film
- Folyo
- Mutfak diş ipi
- Şişler
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kasede İtalyan otları, kuru sarımsak, öğütülmüş karabiber, tatlı kırmızı biber, tuz ve bitkisel yağı birleştirin. Karıştırın.
Adım 2:
Kazı yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, ardından gövdenin her tarafını, içini ve dışını baharat karışımıyla iyice kaplayın.
3. Adım:
Kazı streç filmle sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 4:
Portakalları ve elmaları dilimleyip kazın içine yerleştirin.
Adım 5:
Gövdedeki delikleri tahta şişlerle tutturun ve bunları sağlam bir iplikle birbirine bağlayın.
Adım 6:
Kaz bacaklarını birbirine bağlayın ve dikkatlice folyoya sarın.
Adım 7:
Kazı alüminyum folyo serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 2 saat pişirin.
Adım 8:
Kazı bir tabağa koyun, kürdanları ve ipleri çıkarın, karkasın içindeki meyveleri çıkarıp kazın etrafına yerleştirin.
Yemek pişirme ipuçları
Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Pişirme sırasında yanmalarını önlemek için tahta şişler önceden suya batırılmalıdır.
Ekşi elma çeşitlerini tercih etmek daha iyidir.
Cesedi bir arada tutmak için doğal pamuk ipliği, tercihen mutfak ipi kullanın. İplik sentetik lifler içeriyorsa, bunlar eriyecektir.
