Fırında pişirilmiş şişte domuz şiş
Tarifin kökeni
Domuz şiş kebap, Sovyet sonrası coğrafyada ve Kafkasya'da en popüler yemeklerden biridir. Tarihi ve tarifi, etin her zaman beslenmede önemli bir rol oynadığı göçebe halkların ve kırsal kesimdeki nüfusun geleneklerine derinden bağlıdır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Domuz eti
-
Tuz
-
Soğan
-
Domates suyu
-
Bitkisel yağ
-
Öğütülmüş karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Fırın tepsisi
- Folyo
- Şişler
- Odun yongaları
Adım adım tarif
Adım 1:
Domuz etini yaklaşık aynı büyüklükte küçük parçalara kesin ve bir kaseye koyun.
Adım 2:
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, ellerinizle iyice ezin ve kaseye ekleyin.
3. Adım:
Temiz bir kaseye yarım litre domates suyu dökün, tuz ekleyin, karıştırın ve etin üzerine dökün. İyice karıştırın.
Adım 4:
İsteğe bağlı olarak bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Karıştırın ve 8-12 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5:
Tahta şişleri sıcak suya batırın ve 15 dakika bekletin.
Adım 6:
Etleri şişlere geçirin.
Adım 7:
Fırın kabının dibine biraz su dökün ve kebapları üzerine yerleştirin.
Adım 8:
Fırın tepsisine, alüminyum folyo kullanarak, odun talaşlarından bir ateş yak
Adım 9:
Eti ve közlenmiş odun talaşlarını önceden ısıtılmış fırına koyun, kapağını kapatın ve 200 derecede 30 dakika pişirin.
Adım 10:
Kebapları çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Tuz, şeker ve koruyucu madde içermeyen ev yapımı domates suyu kullanmak daha iyidir.
Odun talaşlarını yakarken dikkatli olun.
