Köfte çorbası
Tarifin kökeni
Köfte çorbası, Avrupa ve Slav mutfağının klasiklerinden biridir. Her aile farklı şekilde yapar: pirinçle, tel şehriyeyle veya sadece sebzelerle. İşin püf noktası sulu köfteler ve berrak bir et suyudur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk suyu
-
Patates
-
Ampul
-
Havuç
-
Bitkisel yağ
-
Tuz ve karabiber
-
Yeşillikler (dereotu, maydanoz)
-
Defne yaprağı
-
Kıyma (tavuk veya domuz eti)
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Tencere
- Tava
- Rende
Adım adım tarif:
Adım 1:
Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanı ve havucu soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Adım 2:
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, soğanı şeffaf hale gelene kadar kavurun, havuçları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Bu, lezzetli bir köfte çorbası sosunun temelini oluşturur.
3. Adım:
Bir tencereye bir litre su (veya tavuk suyu) koyun ve kaynatın. Patatesleri ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 4:
Köfteleri dikkatlice kaynayan suya bırakın. Tamamen pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
Adım 5:
Tavaya kızarmış soğan ve havuçları ekleyin, defne yaprağını da ilave edin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. 5 dakika daha pişirin.
Adım 6:
Hazırladığınız köfte çorbasını kaselere paylaştırın. Taze otlarla süsleyip sıcak servis yapın.
Yemek pişirme ipuçları:
Daha yumuşak köfteler için, kıymaya sütte ıslatılmış ekmek ekleyin.
Köfteleri fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilirler.
