Canlandırıcı kvas
Tarifin kökeni
Kvasın kökenleri yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Fermente edilmiş bir tahıl olan bu içeceğin ilk bahsi eski Mısır belgelerinde geçmekte olup, MÖ 4. yüzyıla ait çömlek parçalarında da izlerine rastlanmıştır. Genel olarak, kvasın ortaya çıkışı, insanların tekrar kullanılabilir mayalama maddelerinin (ekşi maya gibi) kullanımını keşfettiği döneme denk gelmektedir. Kvasın Rusya'daki ortaya çıkışı geleneksel olarak 989 yılına tarihlenir; bu tarihte Büyük Dük Vladimir I'in Kiev Rus'unun Hristiyanlaştırılması sırasında halka diğer ikramlarla birlikte kvas dağıttığı rivayet edilir. Slavlar, büyük ölçüde hazırlanmasının kolaylığı ve malzemelerinin bulunabilirliği nedeniyle kvasa büyük bir sevgi beslediler. 15. yüzyılın sonuna gelindiğinde, bu ferahlatıcı ve canlandırıcı içeceğin 500'den fazla çeşidi Rusya'da yaygındı. O zamandan beri kvas, en sevilen ve faydalı geleneksel içeceklerden biri olmuştur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
su
-
Şeker
-
Hazır kahve
-
Sitrik asit
-
Canlı maya
Mutfak gereçleri
- Kaşık
- Tencere
- Kapak
- Şişe
- Malzemeler için kaplar
Adım adım tarif
Adım 1:
Suyu kaynatın ve içine şeker ekleyin.
Adım 2:
Şeker eridiğinde kahveyi ekleyin ve karıştırın.
3. Adım:
Üzerini örtün ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Adım 4:
Soğuduktan sonra sitrik asit ve maya ekleyin.
Adım 5:
Karıştırın ve 40 dakika bekletin.
Adım 6:
Karışımı şişelere doldurun ve en az 12 saat buzdolabında bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
Kahve yerine hindiba kullanabilirsiniz. Bu, canlandırıcı etkiyi azaltacaktır, ancak tadı üzerinde fazla bir etkisi olmayacaktır.
30 gram taze maya yerine 10 gram kuru maya kullanabilirsiniz (1 gram kuru maya, ağırlık olarak 3 gram canlı preslenmiş mayaya eşdeğerdir).
