Bezelye Falafel
Tarifin kökeni
Modern Orta Asya fast food restoranları sayesinde herkes falafel ile tanışmıştır; bu, nohuttan yapılan kızarmış "köfte"lerdir. Orta Doğu kökenli bu yemek, genellikle nohutla yapılır. Ancak bazı ülkelerde falafel, siyah gözlü bezelye veya barbunya gibi diğer baklagillerle de yapılır. Yemen'de olduğu gibi, bu baklagillerle falafel yapmayı deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Bezelye
-
su
-
Soğan
-
Yeşil soğanlar
-
Kişniş
-
Kırmızı biber salçası
-
Tuz
-
Kimyon
-
Zerdeçal
-
Derin kızartma yağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Tava
- Süzgeç
Adım adım tarif
Adım 1:
Çipuraları bir kaseye koyun, yıkayın ve bir gece boyunca suda bekletin.
Adım 2:
Suyu süzün ve iri doğranmış soğan, yeşil soğan ve kişniş ekleyin. Karıştırın.
3. Adım:
Karışımı blendere koyun, biraz su ekleyin ve karıştırın.
Adım 4:
İki yemek kaşığı acı biber salçası, tuz, kimyon tozu ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın.
Adım 5:
Ellerinizle falafel köfteleri şekillendirin.
Adım 6:
Tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün ve ilk falafel grubunu her iki tarafı da koyu altın rengi olana kadar kızartın, delikli kaşıkla çıkarın ve bir sonraki grubu ekleyin.
Adım 7:
Tüm falafelleri aynı şekilde hazırlayın ve en sevdiğiniz sosla servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Falafel hamurunu güçlü bir blenderda hazırlamak en iyisidir, çünkü zayıf bir blender aşırı ısınabilir.
Falafel topları yapmak için özel bir kalıplama makinesi kullanabilirsiniz.
