Kiraz jölesi

Adım adım tarif

Adım 1:

750 ml suyu kaynatın, içine şeker ve meyveleri ekleyin.

Adım 2:

Nişastayı kalan 100 ml soğuk suyla seyreltin.

3. Adım:

Seyreltilmiş nişastayı ince bir akış halinde, sürekli karıştırarak kaynar suya hızlıca dökün.

Adım 4:

Sürekli karıştırarak kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Adım 5:

Jöle hazır! Hafifçe soğutulmuş veya tamamen soğuk olarak servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Jölenin kıvamı nişasta miktarına bağlıdır (ne kadar çok nişasta olursa, jöle o kadar kalın olur).

Tarifte en yaygın kullanılanı olan patates nişastası kullanılması öneriliyor. Eğer mısır nişastası kullanıyorsanız, daha zayıf olduğunu ve patates nişastasının iki katı miktarda gerektiğini unutmayın. Ayrıca, patates nişastası kaynatılmamalıdır, oysa mısır nişastasının koyulaşması için üç ila dört dakika kaynatılması gerekir.

Kiraz yerine başka meyveler de kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarının meyvelerin asitlik derecesine göre değişmesi gerektiğini unutmayın. Ayrıca, şeker miktarı nişasta miktarına da bağlıdır; jölenin ne kadar koyu olmasını istiyorsanız, o kadar çok şeker kullanmanız gerekir.

Çekirdekli meyveleriniz varsa (kuş üzümü, ahududu gibi), kaynattıktan sonra jöle tabanını süzün ve nişasta süspansiyonunu süzülmüş suya dökün.

Ekşi meyve bazına ilginç bir katkı olarak, sıcak suda iyice yıkanmış kuru üzümler eklenebilir. Süzülmüş bazda yaklaşık 5 dakika kaynatıldıktan sonra nişasta süspansiyonu eklenir. Bu versiyon şekersiz de yapılabilir ve tatlılık, eklenen kuru üzüm miktarına göre ayarlanabilir.

Jöle soğudukça genellikle kalın bir tabaka oluşturur. Bunun oluşmasını istemiyorsanız, jöleyi pişirdikten hemen sonra yüzeyine pudra şekeri serpin.