Düşük karbonhidratlı lazanya
Tarifin kökeni
Lazanya, pizza ve makarnadan daha az ünlü olmayan bir başka İtalyan yemeğidir. Genellikle birkaç kat iç malzeme ve özel bir hamurla yapılır. Ancak, formuna dikkat edenler için hamur yerine kabak kullanılan benzersiz bir versiyonu da mevcuttur. Lazanya, klasik versiyonundan daha az lezzetli değildir ve sağlıklı bir beslenme düzenine mükemmel bir katkıdır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Kabak
-
dana kıyma
-
Domates püresi
-
Beyaz şarap
-
Kereviz
-
Zeytinyağı
-
Provola peyniri
-
Rendelenmiş Parmesan
-
Beşamel sos
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tava
- Fırın tepsisi
- Sebze kesici
Adım adım tarif
Adım 1:
Kabuklarını soymadan kestiğiniz kabakların uçlarını düz bir sebze dilimleyici kullanarak uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
Adım 2:
Kabak dilimlerini tuzlayın, tuzu eşit şekilde dağıtmak için hafifçe birbirine sürün ve bir süzgece koyun.
3. Adım:
Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın ve az miktarda yağda tavada hafifçe soteleyin.
Adım 4:
Tavaya 400 gram kıyma ekleyin ve kıyma renk değiştirene kadar karıştırarak ve sallayarak kavurun.
Adım 5:
Tavaya yarım bardak beyaz şarap dökün ve karıştırın.
Adım 6:
Tuz ve karabiber ekleyin ve şarap buharlaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Adım 7:
Blenderda hazırladığınız 300 gram domates püresini ekleyin. Karıştırın.
Adım 8:
3-4 adet yeşil fesleğen yaprağı ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte bir saat pişirin.
Adım 9:
Tavanın tabanını yağlayın, hazırladığınız kıymayı ince bir tabaka halinde yayın, üzerine beşamel sosu dökün ve kabak dilimleri serpin.
Adım 10:
Bir kat daha kıyma koyun, üzerine sosu dökün, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin, üzerine uzun Provola peyniri parçaları yerleştirin ve kabak dilimleriyle örtün.
Adım 11:
Son işlemi üç kez tekrarlayın, ancak en üst katmana daha fazla rendelenmiş peynir serpin ve provola peyniri eklemeyin.
Adım 12:
180 derecede yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.
Adım 13:
Üzerini fesleğen yapraklarıyla süsleyin, dilimlere ayırın ve servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
En iyisi genç kabak veya olgun kabak kullanmaktır, çünkü kabukları ve iç kısımları daha yumuşaktır. Sızma zeytinyağı kullanın; daha sağlıklı ve daha lezzetlidir.
Provola peyniri yerine Parmesan veya başka herhangi bir yarı sert peynir kullanılabilir. Mozzarella da kullanılabilir, ancak tadı orijinalinden çok farklı olacaktır.
Beşamel sosunuzu tereyağı, un, süt, tuz ve beyaz biber kullanarak kendiniz yapabilirsiniz.
