Salatalar ve mezeler için gevrek hamurlu tartoletler
Tarifin kökeni
Bu gevrek hamurlu tartoletler, her türlü meze veya salata için mükemmel bir taban oluşturur. Çıtır dokusu ve nötr tadı, ister klasik Olivier salatası, ister jülyen salatası, isterse de lezzetli bir balık salatası olsun, her türlü iç harcı mükemmel bir şekilde tamamlar. Bunlar sadece tartoletler değil, her kutlamayı zenginleştirecek gerçek birer başyapıttır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Un
-
Tereyağı
-
Yumurtalar
-
Süt
-
Tuz
Mutfak gereçleri
- Tas
- oklava
- Fırın tepsisi
- Mikser
- Tartlet kalıpları
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumuşatılmış tereyağı, süt ve yumurtayı bir kaseye ekleyin.
Adım 2:
Tüm malzemeleri mikserle pürüzsüz hale gelene kadar iyice çırpın. Tuz ekleyin.
3. Adım:
Azar azar unu ekleyerek, koyu bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Adım 4:
Hamuru elastik bir top haline gelene kadar ellerinizle yoğurun.
Adım 5:
Hamuru iki parçaya ayırın ve her birini yaklaşık 5 mm kalınlığında bir katman halinde açın.
Adım 6:
Tart kalıpları kullanarak hamurdan daireler kesin.
Adım 7:
Her bir daireyi dikkatlice tart kalıbına yerleştirin ve kenarlarını şekillendirin. Her tartın tabanını çatalla delin.
Adım 8:
Üzeri altın rengi olana kadar 200°C'de 20-25 dakika fırında pişirin.
Adım 9:
Tartletleri soğutun ve dilediğiniz iç harçla doldurun.
Yemek pişirme ipuçları
- En çıtır tartoletleri elde etmek için yalnızca soğuk tereyağı kullanın.
- Pişirmeden önce büyük kabarcıkların oluşmasını önlemek için tabanı mutlaka çatalla delin.
- Özel kalıplarınız yoksa, normal metal muffin kalıplarını kullanabilirsiniz.
- Hazırlanan tereyağlı kurabiye tartoletleri, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir; bu süre zarfında çıtırlıklarını koruyacaklardır.
- Daha zengin bir lezzet için hamura bir tutam vanilya veya limon kabuğu rendesi ekleyin.
