Mantarlı karabuğday köftesi
Tarifin kökeni
Bu yemek, Ukrayna ve Belarus mutfağında yaygın olan grechaniki'nin bir varyasyonudur; karabuğday ve kıyma (yağsız veya hızlı pişmiş) karışımından yapılan köftelerdir. Oruç dönemindeki versiyonunda kıyma yerine sebze veya mantar kıyması kullanılır. Karabuğdayın kendisi protein ve faydalı mikro besinler açısından zengindir ve oruç döneminde enerjiyi korumak için mükemmeldir. Mantarlar ise mükemmel bir ek protein kaynağıdır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Haşlanmış karabuğday
-
Mantarlar
-
Soğan
-
Un
-
Salça
-
Yeşil
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Kaşık
- Yapışmaz tava
- Kıyma makinesi
Adım adım tarif
Adım 1:
Karabuğdayı kaynatın.
Adım 2:
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
3. Adım:
Soğanları ve mantarları bir tavada kavurun.
Adım 4:
Hazırlanan malzemeleri bir kapta karıştırın ve et kıyma makinesinden geçirin.
Adım 5:
Otları ince ince doğrayın ve elde edilen kıymaya ekleyin.
Adım 6:
Unu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Adım 7:
Köfteleri şekillendirip tavada kızartın.
Adım 8:
Bir kaseye koyduğunuz köftelerin üzerine, suyla hafifçe sulandırılmış domates salçasını dökün.
Adım 9:
180 derece Celsius'ta 5-7 dakika fırında pişirin. Üzerine otlar serperek servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Dilediğiniz mantarı kullanabilirsiniz – küçük veya ince doğranmış olabilir.
Kızartma yaparken yapışmaz bir tava kullanın; bu sayede yağ eklemenize gerek kalmaz.
