Ispanaklı mercimek

Adım adım tarif

Adım 1:

Kahverengi mercimekleri birkaç kez iyice yıkayın ve bir kasede 10-12 saat veya bir gece boyunca suda bekletin.

Adım 2:

Mercimekleri süzün ve bir tencereye koyun. Sebze suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın.

3. Adım:

Ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin, ardından üzerini kapatmadan kenara alın.

Adım 4:

Ispanak yapraklarını ve kişnişi yıkayın, blendere koyun, hindistan cevizi sütünü ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Adım 5:

Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Doğranmış soğanı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.

Adım 6:

2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil ekleyin ve karıştırarak 2 dakika pişirin. Ateşi kısın. Kimyon tozu, kişniş tozu, asafoetida, garam masala ve acı biberi (isteğe bağlı) ekleyin. Karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin.

Adım 7:

Doğranmış domatesleri ekleyin ve ateşi orta seviyeye yükseltin. Domatesler yumuşayana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.

Adım 8:

Pişmiş mercimekleri ekleyin, tuzunu ayarlayın, kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika pişirin.

Adım 9:

Yeşil püreyi içine dökün, blenderin kenarlarındaki kalıntıları temiz suyla durulayın, hızlıca kaynatın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.

Adım 10:

Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Süt ürünleri tüketenler, hindistan cevizi sütü yerine normal süt kullanabilirler.

Yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Özellikle baharat karışımını ekledikten sonra dikkatli olun; aromasını salmalı ama yanmamalıdır.