Hindistan cevizi sütüyle hazırlanmış sebze ve mantar körisi

Adım adım tarif

Adım 1:

Kişnişi köküyle birlikte ince ince doğrayın ve blendere koyun.

Adım 2:

Doğranmış sarımsak ve zencefili, iri doğranmış soğanı ekleyin.

3. Adım:

Jalapeno biberinin çekirdeklerini çıkarın, dörde bölün ve blendere ekleyin.

Adım 4:

Limon kabuğunu rendeleyin ve blendere ekleyin.

Adım 5:

60 ml su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Adım 6:

Püreyi bir tencereye dökün, tuz, öğütülmüş kimyon, kişniş, zerdeçal ve isteğe bağlı olarak acı biber ekleyin.

Adım 7:

Zeytinyağını ekleyin, orta ateşte ısıtın, karıştırarak koyu bir kıvam alana ve yağ ayrılana kadar pişirin.

Adım 8:

Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin, damak tadınıza göre tuz ekleyin. Karıştırın.

Adım 9:

Tencerenin kapağını kapatın ve kaynatın. Ardından ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.

Adım 10:

Yeşil ve kırmızı biberleri, kabakları ve tofuyu küp küp doğrayın, mantarları parçalara ayırın.

Adım 11:

Sebzeleri ve mantarları tencereye ekleyin ve ateşi yükseltin. Kaynamaya başlayıncaya kadar 5-6 dakika, kabak hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

Adım 12:

Küçük, ikiye bölünmüş brokoli çiçeklerini ve yeşil bezelyeleri ekleyin. Karıştırın.

Adım 13:

Ocağı kapatın, limon suyunu ekleyin, tabaklara paylaştırın ve servis edin.

Yemek pişirme ipuçları

Kişniş yapraklarını, kökleri de dahil olmak üzere, kalan toprağı temizlemek için iyice yıkayın.

Limon kabuğunun yalnızca yeşil kısmını kullanın; beyaz lifler acıdır ve lezzeti bozabilir.

Yarım yemek kaşığından fazla zencefil eklemeyin, aksi takdirde yemek çok ekşi ve acı olur.