Ev yapımı mozzarella

Adım adım tarif

Adım 1:

Pastörize edilmemiş sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.

Adım 2:

Sütün sıcaklığını parmağınızla kontrol edin. Süt çok ısındığında ocağı kapatın.

3. Adım:

Sirkeyi azar azar ekleyerek karıştırın.

Adım 4:

Peynir lorlarını dikkatlice bir araya toplayın.

Adım 5:

Balıkları sudan çıkarın ve içindeki peyniri sıkın.

Adım 6:

Peynir altı suyunu mikrodalgada ısıtın ve peyniri tekrar içine koyun. Peyniri 5-6 dakika boyunca sıcak peynir altı suyunda bekletin, ara sıra sıkıp hamur gibi yoğurun.

Adım 7:

Peyniri çıkarın ve 1-2 dakika buzlu suya batırıp sıkın.

Adım 8:

Peyniri streç filmle sarın ve buzdolabına veya dondurucuya koyun.

Yemek pişirme ipuçları

Karton kutularda satılan süt, peynir yapımı için uygun değildir.

Sütün sıcaklığını sürekli kontrol edin, aşırı ısıtmayın.

Suyu buz gibi soğutmak için içine buz küpleri atın.

Eğer mozzarella peynirini rendeleyecekseniz, dondurun.