Ekmek içinde kremalı mantar çorbası
Tarifin kökeni
Kremalı çorba, püre haline getirilmiş sebzelerden yapılır ve narin, kremamsı bir kıvama sahiptir. Fransa kökenli bu yemek, o zamandan beri İngiliz ve diğer Avrupa mutfaklarında temel bir yemek haline gelmiştir. Patates, kabak, bezelye, mercimek, diğer bitkisel malzemeler ve hatta et ve balık bile kremalı çorbada kullanılır. Besleyici ve kolay sindirilebilir bir yemektir. Bir diğer mükemmel seçenek ise, mantar ve porçini mantarları, patates ve krema ile yapılan kremalı mantar çorbasıdır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Porcini mantarları
-
Mantarlar
-
Soğan
-
Patates
-
Süt
-
Krema %20
-
Un
-
Tereyağı
-
Zeytinyağı
-
Tuz
-
Beyaz biber
-
Öğütülmüş karanfil
-
Öğütülmüş hindistan cevizi
-
Suluguni
-
Maydanoz
-
Beyaz ekmek
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaşık
- Tencere
- Hızla çıkarmak
- Tava
- Tencere
- Blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Küçük bir tencereye 500 ml su koyun, porçini mantarlarını ekleyin ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
Adım 2:
Ayrı bir tencerede su kaynatın.
3. Adım:
Patatesleri küp küp doğrayın ve kaynar suya ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin.
Adım 4:
Bir tencerede tereyağını yüksek ateşte eritin, ocaktan alın, unu ekleyin ve iyice çırpın.
Adım 5:
Sıcak un ve tereyağı karışımına azar azar süt ekleyin ve sürekli çırpın.
Adım 6:
Sütün içine muskat ekleyin ve tencereyi tekrar ocağa koyun.
Adım 7:
Sürekli karıştırarak sosu kaynatın ve koyulaştırın.
Adım 8:
Mantarları yıkayıp doğrayın.
Adım 9:
Mantarları bir tavaya koyun ve suyunu tamamen buharlaştırın.
Adım 10:
Soğanı doğrayın ve mantarların üzerine ekleyin, zeytinyağı da ilave edin.
Adım 11:
Soğan ve mantarları altın rengi olana kadar kızartın.
Adım 12:
Kızarmış mantarları, soğanları, porçini mantarlarını, mantar suyunu ve patatesleri bir tencereye koyun.
Adım 13:
İçeriği pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Adım 14:
Kremayı ısıtın, hazırladığınız sosla birlikte çorbaya ekleyin ve karıştırın.
Adım 15:
Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaşıkla karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
Adım 16:
Ekmeğin üst kısmını kesin, içindeki posayı çıkarın ve kalan posayı yanlara doğru bastırın.
Adım 17:
Çorbayı tencerenin yarısına kadar doldurun, üzerine peynir serpin ve kalan çorbayı da üzerine dökün. Üzerine otlar serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Çok sulu çorbayı ekmek kaselerine koymayın, aksi takdirde ekmekler hemen ıslanır.
Çorbanın lezzetini iyice çekmesi için ekmeğin içinde biraz bekletin. Çorba soğuyacaksa, fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz.
Yerken, çorbanın sızmaması için alt kabuğu zedelememeye dikkat edin.
