Yeşil fasulye çorbası
Tarifin kökeni
Yeşil fasulye veya kuşkonmaz fasulyesi, formuna dikkat eden ve sağlıklı beslenmeye özen gösteren birçok insanın favorisidir. Bu bitki 18. yüzyıldan beri Avrupa'da yetiştirilmektedir. Kalp hastalığı riskini azaltan birçok vitamin ve antioksidan içerir. Bu hafif ve kremalı çorba, çocuklar ve yaşlılar için bile mükemmeldir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Taze fasulye
-
Zeytinyağı
-
Soğan
-
Sarımsak
-
Sebze suyu
-
Patates
-
Tuz ve karabiber
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapaklı bir tencere
- Kepçe
- kürek kemiği
- Elek
- Daldırma blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Yeşil fasulyeleri yıkayın ve uçlarını kesin.
Adım 2:
Fasulyelerin bir kısmını ince ince doğrayın ve kenara koyun.
3. Adım:
Kalan fasulyeleri daha uzun parçalar halinde kesin.
Adım 4:
Soğanı küp şeklinde doğrayın.
Adım 5:
Kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağı dökün ve soğanı hafifçe kavurun.
Adım 6:
Üç diş sarımsağı bir tencereye koyun ve hafifçe kavurun.
Adım 7:
Uzun fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
Adım 8:
Sebze suyunu ekleyin ve karıştırın.
Adım 9:
Çorbanın üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 10:
Patatesi soyun ve küpler halinde doğrayın.
Adım 11:
Patatesleri bir tencereye koyun, su ve tuz ekleyin ve yarı yumuşayana kadar haşlayın.
Adım 12:
Küçük fasulyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 13:
Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri el blenderiyle püre haline getirin.
Adım 14:
Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip karıştırın.
Adım 15:
Patates ve fasulyeleri bir süzgeçte süzün ve çorbaya ekleyin.
Adım 16:
Çorbayı kaselere kepçeleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Taze yeşil fasulyeniz yoksa, dondurulmuş olanları kullanıp çözebilirsiniz. Genellikle zaten oldukça kısa parçalara kesilmiş oldukları için, sadece bir kısmını ince ince doğramanız gerekecektir.
Bu çorbayı hazırlamak için, soğanları kavurmak üzere kalın duvarlı bir tencere kullanmak daha iyidir.
