Elmalı Risotto
Tarifin kökeni
İtalyanca'da "küçük pirinç" anlamına gelen risotto, İtalyan mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir. Çeşitli iç malzemeler ve üst malzemelerle doldurulmuş, yumuşak haşlanmış pirinçtir. Risotto'nun sırrı, pişirme sırasında pirince yavaş yavaş sıvı katılmasıdır. Elma suyu ve elma parçalarıyla hazırlanan bu sıra dışı risottoyu deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Pirinç
-
Elma
-
Soğan
-
Elma suyu
-
su
-
Tuz
-
Zeytinyağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tava
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı ince ince doğrayın.
Adım 2:
Tavaya yağ dökün ve ısınmasını bekleyin.
3. Adım:
Soğanı tavaya koyun ve orta ateşte 2-3 dakika kavurun.
Adım 4:
Pirinci tavaya koyun ve 2-3 dakika daha kavurun.
Adım 5:
Tencereye sıcak su dökün, ateşi kısın.
Adım 6:
Suyu çekene veya buharlaşana kadar pirinci karıştırarak pişirin.
Adım 7:
Su tamamen çekildikten sonra tencereye 200 ml elma suyu ekleyin ve elma suyu tamamen çekilene kadar pişirmeye devam edin.
Adım 8:
Suyun tamamı çekildikten sonra 200 ml daha meyve suyu ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Adım 9:
Pirinç tamamen ıslanıncaya kadar meyve suyu eklemeye devam edin.
Adım 10:
Elmanın kabuğunu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 11:
Pirinci tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
Adım 12:
Elmayı pilavın içine ekleyin, ocağı kapatın ve servis edin!
Yemek pişirme ipuçları
Risotto için kısa taneli pirinç kullanmak tercih edilir. Özel risotto pirinç çeşitlerini seçmek en iyisidir; bu genellikle ambalajda belirtilir.
Ekşi elma almak daha iyi olur, tadı daha güzel olur.
Soğanı ve elmayı ne kadar ince doğrarsanız o kadar iyi olur. Ama onları püre haline getirmeyin, yemeği mahvedersiniz.
Risotto pişirirken pirinç sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanar veya birbirine yapışır.
