Ahududu ve yumurtalı yonca kulübü
Tarifin kökeni
Clover Club kokteylinin, 20. yüzyılın başlarına kadar uzanan büyüleyici bir tarihi var. Kökeni, 1882'de kurulan Philadelphia'daki Clover Club'a dayanıyor. Bu kulüp, iş ve siyaset konularını görüşen erkeklerin buluşma yeriydi ve kokteyller bu toplantıların ayrılmaz bir parçasıydı. Orijinal Clover Club tarifinde cin, limon suyu, ahududu şurubu ve yumurta akı bulunuyordu. Yumurta akı, kokteylin üzerinde kremsi bir doku ve köpük oluşturmak için eklenmişti, bu da onu görsel ve lezzet açısından daha çekici hale getiriyordu.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Cin
-
Limon suyu
-
Yumurta akı
-
Ahududu
-
Buz
Mutfak gereçleri
- Elek
- bardak
- Shaker
- Madler
Adım adım tarif
Adım 1:
Ahududuları bir shaker'a koyun ve ezin.
Adım 2:
Bir yumurtanın beyazını, cin ve limon suyunu bir shaker'a ekleyin.
3. Adım:
Çalkalayıcının içindekileri iyice çalkalayın.
Adım 4:
Çalkalayıcıya birkaç buz küpü ekleyin ve tekrar kuvvetlice çalkalayın.
Adım 5:
Kokteyli bir elek yardımıyla geniş bir bardağa süzün.
Adım 6:
Kokteyli ahududu ile süsleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Kokteyl yapımında kullanılan uzun havan tokmağı, kokteyl yapımında kullanılan bir alettir.
Bir içeceği çalkalayıcıda çalkalarken, işlem sırasında bir parçanın diğerinden yanlışlıkla ayrılmasını önlemek için çalkalayıcıyı iki ucundan tutun.
Kokteyli buzlu shaker'da çok uzun süre çalkalamayın, aksi takdirde buz çok fazla eriyecek ve kokteyli sulandıracaktır ki bu da herkesin hoşuna gitmeyebilir. Buz eklemeden önce, malzemeleri 30 saniye veya hatta bir dakikaya kadar daha uzun süre kuvvetlice çalkalayabilirsiniz. Bu, yumurta aklarının iyi bir şekilde emülsifiye olmasını sağlayarak ipeksi bir doku ve hassas bir köpük oluşturacaktır. Buna "kuru çalkalama" yöntemi denir.
