Tembel lahana sarmaları
Tarifin kökeni
Lahana sarması, Yunanistan'dan Çin'e kadar uzanan eski yazılı kaynaklarda insanlık tarafından bilinen bir yemektir. Rus mutfağına Tatar mutfağından gelmiştir; dolma tarifinde üzüm yaprakları lahana yaprağına, kuzu eti domuz etine ve pirinç de darıya dönüşmüştür. Adı ise, sarılmış yaprakların şeklinin güvercine benzemesinden dolayı "güvercin" kelimesinden gelmektedir. Daha sonra, hazırlanması daha az zaman ve emek gerektiren basitleştirilmiş bir versiyonu olan "tembel" lahana sarması ortaya çıkmıştır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Soğan
-
Havuç
-
Kıyma
-
Lahana
-
Salça
-
su
-
Bitkisel yağ
-
Khmeli-suneli
-
Tuz ve karabiber
-
Şeker
-
Pirinç
Mutfak gereçleri
- kapaklı kızartma tavası
- Bıçak
- Kaşık
- kürek kemiği
- Bardak
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı bitkisel yağda kavurun.
Adım 2:
Tavaya önce havuçları, sonra da kıymayı ekleyin.
3. Adım:
Lahana yapraklarını doğrayın ve karıştırarak elde edilen karışımı hafifçe kavurun.
Adım 4:
Domates salçası veya domates ekleyin.
Adım 5:
Su ekleyin, tuz, hops-suneli ve şeker ilave edin.
Adım 6:
Pirinci ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın.
Adım 7:
20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
Adım 8:
Biraz karabiber ekleyin. Bu basit ve doyurucu yemeğin tadını çıkarın!
Yemek pişirme ipuçları
Genç lahana kullanıyorsanız, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Olgun veya yaşlı lahana kullanıyorsanız, pişirme süresini 40 dakikaya çıkarabilirsiniz. Sebzeleri ince ince doğramak en iyisidir, ancak daha büyük doğramayı tercih ederseniz, öyle de yapabilirsiniz. Önemli olan, pişirme süresini aklınızda tutmaktır, çünkü bu süre lahanaya göre büyük ölçüde değişir.
Lahana sarmalarıyla servis etmek için lezzetli bir sos: 2 diş sarımsağı rendeleyin, 2 yemek kaşığı domates salçası ve bir su bardağı ekşi krema ile karıştırın, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve sos kabına dökün. Sosun içine ince kıyılmış dereotu ve/veya öğütülmüş karabiber de ekleyebilirsiniz.
