Domates soslu etli makarna
Tarifin kökeni
"Etli makarna" kelimeleri akla hemen Sovyet döneminden kalma, basit ve pratik bir yemek olan "kıymalı kızarmış deniz makarnası"nı getirir. Ancak gerçekte, etli makarna pişirmenin çok daha lezzetli ve sağlıklı yolları vardır ve bu da onlardan biridir. Aromatik, hafifçe kızarmış domuz eti ve domates sosu iştahınızı açacak!
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tuz
-
Bitkisel yağ
-
Soğan
-
Karabiber
-
Havuç
-
Makarna
-
Tatlı biber
-
Maydanoz
-
Domuz eti
-
Domates suyu
-
Sıcak su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapak
- Derin kızartma tavası
Adım adım tarif
Adım 1:
Domuz etini orta büyüklükte parçalara kesin. Bir tavaya bitkisel yağ dökün.
Adım 2:
Dilimlenmiş domuz etini ısıtılmış yağa koyun ve üzerinde kabuk oluşana kadar kızartın.
3. Adım:
Soğanı ince ince doğrayın ve etin bulunduğu tavaya ekleyin. Karıştırın.
Adım 4:
Havuçları çubuk şeklinde, dolmalık biberleri ise küp şeklinde doğrayın.
Adım 5:
Doğranmış sebzeleri kıymaya ekleyin. Karıştırın.
Adım 6:
Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 7:
Tavaya domates suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.
Adım 8:
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Adım 9:
Maydanozu doğrayın ve tavaya ekleyin.
Adım 10:
Tavaya sıcak su dökün. Karıştırın.
Adım 11:
Makarnayı tencereye ekleyin, karıştırın ve 8 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Soğanı eti kızartmadan önce eklemek en iyisidir, çünkü bu, soğanın domuz suyu ve yağ karışımında pişmesi yerine daha lezzetli olmasını ve daha iyi kızarmasını sağlar.
Pişirmeden önce, etin dışını yüksek ateşte mühürleyerek bir kabuk oluşturun; bu kabuk kendi başına da lezzetlidir ve içindeki yumuşak, lezzetli eti korur. Domuz eti yavaş yavaş pişecektir, ancak kabuk sadece başlangıçta oluşturulabilir.
Et kızartmadan önce, eğer yağda soğan kızarttıysanız, soğanları geçici olarak çıkarıp yağın ısınmasını beklemek en iyisidir. Bu, etin daha iyi kızarmasına ve soğanların yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Soğan aroması yağda kalacak ve kısmen ete geçecektir.
