Klasik patatesli krep
Tarifin kökeni
Draniki, Belarus yemeği olarak kabul edilse de, aslında bu rendelenmiş patates krepleri ("draniki" adı, "tira" veya "tear" kelimesinden gelir ve rendelemek anlamına gelir) Avrupa genelinde bilinmektedir. Draniki'nin ilk tarifi, 1830 yılında Polonyalı şef Jan Szytler tarafından Alman yemeği olarak yayınlanmıştır. Ne olursa olsun, ekşi krema, çıtır patates parçaları veya hatta kızılcıkla servis edilen bu çıtır draniki, basitliğine rağmen en seçici gurmeleri bile memnun edecektir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Patates
-
Soğan
-
Bitkisel yağ
-
Tereyağı
-
Tuz
-
Öğütülmüş karabiber
Mutfak gereçleri
- Tas
- Kaşık
- Büyük kızartma tavası
- Rende
- Elek
Dışı çıtır, içi yumuşacık olan klasik patatesli krepler, ilk ısırıkta sizi kendine hayran bırakacak! Basit malzemelerle yapılan bu krepler, zengin bir lezzet ve nefis altın rengi bir kabuk sunuyor. Bu yemeği kahvaltıda veya akşam yemeğinde deneyin; hızlı, kolay ve lezzetli!
Adım adım tarif
Adım 1:
Soğanı ince bir rendede rendeleyin.
Adım 2:
Patatesleri yıkayıp soyun. Bir patatesi ince rendede rendeleyin. Soğanla karıştırın.
3. Adım:
Kalan patatesleri aynı kaba en ince rendeyle rendeleyerek püre haline getirin.
Adım 4:
Rendelenmiş patates ve soğanları bir eleğe koyun ve 10 dakika bekletin. Patates ve soğanlardan çıkan fazla sıvı bir kaseye süzülmelidir.
Adım 5:
Kabın içindeki sıvıyı başka bir kaba boşaltın. Patates nişastası dibinde kalmalıdır.
Adım 6:
Süzülmüş patatesleri nişasta ile birlikte bir kaseye koyun. Rendelenmiş patateslere 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Adım 7:
Tavaya 200 ml bitkisel yağ dökün.
Adım 8:
Bitkisel yağa 30 gram tereyağı ekleyin.
Adım 9:
Yağ ısındığında, patates karışımını tavaya ekleyin, her seferinde bir tepeleme yemek kaşığı alarak tavada patates krepeleri şeklinde yayın.
Adım 10:
Patates krepelerini kızgın yağda her iki tarafını da 2 dakika kızartın. Altın kahverengi olmaları gerekir.
Yemek pişirme ipuçları
En taze patatesleri kullanmamak daha iyidir; taze patateslerde yeterli nişasta bulunmaz ve patates krepleri dağılabilir.
Patates kreplerinin çok yağlı olmasını önlemek için, pişirdikten sonra fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.
