Noel pastası Stollen
Tarifin kökeni
Stollen kelimesi "dilim" anlamına gelir ve şeklini tanımlar. Bu kekin oval şekli ve beyaz üst kısmı aynı zamanda kundaklanmış İsa çocuğunu da simgeler. Bol miktarda tereyağı, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve içeren yoğun mayalı hamurdan yapılan bu zengin kek, 14. yüzyıldan beri Almanya'da Noel için pişirilmektedir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Buğday unu
-
Süt
-
Taze maya
-
Yağ
-
Şeker
-
Tuz
-
Tarçın
-
Kakule
-
Anason
-
Karanfil
-
Portakal suyu
-
Dilimlenmiş bademler
-
Kuru üzüm
-
Şekerlenmiş meyve
Dekorasyon için
-
Tereyağı
-
Şeker
-
Pudra şekeri
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Kaseler
- Fırın tepsisi
- kürek kemiği
Bu Noel Stollen pastasıyla bayram coşkusuna ortak olun! Kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, badem ve baharatlarla hazırlanan bu aromatik tatlı, kış akşamları için mükemmel bir ikramdır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Unun yarısını bir kaseye koyun, sütü üzerine dökün ve taze maya ekleyin. İyice karıştırın.
Adım 2:
Hamuru temiz bir yüzeyde yoğurun.
3. Adım:
Hamuru bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve bir saat bekletin.
Adım 4:
Kalan unu temiz bir kaseye dökün, baharat karışımını, bir tutam tuzu, şekeri ekleyin ve karıştırın.
Adım 5:
Tereyağı, doğranmış badem, şekerlenmiş portakal ve limon kabuğu rendesi ve portakal çiçeği suyunu ekleyin. Karıştırın ve ellerinizle yoğurun.
Adım 6:
İlk hamuru ekleyin ve iki hamuru birlikte yoğurun.
Adım 7:
Kuru üzümleri ekleyin ve hamura iyice karıştırın.
Adım 8:
Yüzeyi unlayın, hamuru üzerine serin, un serpin, hafifçe yoğurun, düzleştirin ve rulo haline getirin.
Adım 9:
Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin, uzunlamasına bir kesik yapın ve 150 derecede 30 dakika pişirin.
Adım 10:
Keki soğutun, yüzeyini tereyağı ile yağlayın, üzerine şeker ve pudra şekeri serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Hem açık renkli hem de koyu renkli olmak üzere iki çeşit kuru üzüm almak daha iyidir.
Pastanın üzerini kar yığını gibi görünene kadar bolca pudra şekeriyle kaplayın.
