Kış için bektaşi üzümü reçeli
Tarifin kökeni
Bektaşi üzümü, Avrupa ve Rusya'da yaygın olarak yetiştirilen bir meyvedir. Bektaşi üzümünün popüler olduğu ülkelerde, hoş tadı ve uzun raf ömrü nedeniyle genellikle reçel yapımında kullanılır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
su
-
Şeker
-
Altın çilek
-
Sitrik asit
Mutfak gereçleri
- Tas
- Kaşık
- Tencere
- Kepçe
- Küçük bir tencere
- Reçel kavanozları
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencereye 1 kg şeker koyun ve su ekleyin.
Adım 2:
Şekeri orta ateşte 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
3. Adım:
Bütün kuş üzümlerini eritilmiş şekere ekleyin.
Adım 4:
Karıştırın ve kısık ateşte 1 dakika daha pişirin.
Adım 5:
Tavayı ocaktan alın ve üzerini kapatarak 8-10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 6:
Bektaşi üzümlerini ve şekeri kaynatın, 1 kg daha şeker ekleyin ve karıştırın.
Adım 7:
Kaynatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin, oluşan köpüğü alın.
Adım 8:
Reçel kavanozlarını 160 derecede 10 dakika fırına koyun.
Adım 9:
Kapakları bir tencere suya koyun ve 5 dakika kaynatın.
Adım 10:
Reçele sitrik asit ekleyin ve kısık ateşte 1 dakika daha pişirin.
Adım 11:
Reçeli kepçe yardımıyla kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.
Yemek pişirme ipuçları
Pişirmeden önce, bektaşi üzümlerini yıkayın ve saplarını tamamen çıkarın.
Beslenme açısından bakıldığında, reçele sitrik asit yerine doğal limon suyu eklemek daha iyidir. Ancak, çok miktarda reçel yapıyorsanız, sitrik asit kullanmak daha kolay ve daha ekonomiktir.
Metal yüzeyin oksitlenmesini önlemek için reçeli emaye bir kapta hazırlayın.
Dondurmayı kalıptan daha kolay çıkarmak için, dondurma dolu kalıpları 10 saniye boyunca kaynar suya batırın.
