Elmaların faydaları

Hemen hemen herkes elmayı sever; hem çocuklar hem de yetişkinler. Bu sulu meyve, merkezi iklimimizde yaz sonu ve sonbahar başlarında bolca olgunlaşır. Bahçede en az birkaç elma ağacı olmayan bir yer bulmak nadirdir; kokulu meyveleri, genellikle şaka yollu sahte Noel ağacı süsleri gibi olan, gerçek elmaya çok benzeyen ama onun kadar lezzetli olmayan marketten alınan elmalardan çok daha üstündür.

Elmaların lezzetli olduğunu herkes bilir, peki sağlık açısından faydaları nelerdir? Öncelikle, sadece açlığı değil, susuzluğu da giderebilen sulu bir meyvedir. İkincisi, besin değerinin %20'si sindirim için faydalı olan liften oluşur; ayrıca değerli mikro besinler ve vitaminler de içerir. Elmalar A, B1, B2, B3, C, E, P, PP ve K vitaminlerinin yanı sıra beyin, kan damarları ve kan için faydalı olan ve ateroskleroz ve safra taşı riskini azaltan demir, potasyum, magnezyum, fosfor ve çinko içerir.

Elmaların birçok çeşidi vardır, ancak bu çeşitlilik nihayetinde üç temel renge indirgenir: kırmızı, sarı ve yeşil. Kırmızı elmalar genellikle daha tatlıdır, yani fruktoz formunda daha fazla enerji üreten karbonhidrat içerirler. Ancak alerjisi olanlar kırmızı elmalar konusunda dikkatli olmalıdır. Sarı elmalar, karaciğer ve safra kesesi için faydalı olan daha fazla pektin içerir. Yeşil elmalar daha az enerji sağlar ve daha asidiktir, bu da gastrit ve ülseri olanlar için zararlı olabilir.

Elbette, elmalar en sağlıklı halleriyle taze tüketilir. Atıştırmalık olarak yenebilir, meyve ve sebze salatalarında kullanılabilir veya suyu sıkılabilir. Taze elmalar lor peynirine, yulaf lapasına veya tahıllara eklenebilir. Ancak taze elmalar uzun süre dayanmaz ve işlenmiş elmalar da bazı kişiler tarafından tüketilebilir; bu kişiler için taze elmanın faydaları ve zararları farklılık gösterebilir.

Elmalar fırında pişirildiğinde çok lezzetli oluyor. Fırında pişmiş elma – Çocukların en sevdiği atıştırmalıklardan biri. Elmalar karamelde pişirilir, çikolata sosuyla servis edilir ve elma dilimleri tatlı fondüde kullanılır. Ayrıca çeşitli güveçlerde, kreplerde ve kızartmalarda da lezzetlidirler.

Elmalı turtalar – akla gelen ilk fırın ürünlerinden biridir. Bunlar açık turtalar, kapalı turtalar veya benzeri turtalar olabilir. CharlotteElma parçalarının hamura karıştırıldığı veya üzerine döküldüğü turtalar, kekler ve kurabiyeler yapılır. Elmalar pastila, marmelat ve ev yapımı şekerlemelerin yapımında da kullanılır.

Kompostolar elmalardan yapılır ve reçelElma suyu ve püresi hemen içilebilir ve tüketilebilir veya kış için saklanabilir. Elma suyu ve püresi ayrıca konserve edilir. Elmaları saklamanın çok popüler bir yolu da kurutmaktır. Hem komposto karışımları için normal kurutulmuş meyve, hem de çıtır çıtır kurutulmuş meyve yapmak için kullanılırlar. elma cipsleri – çok popüler bir sağlıklı atıştırmalık türü. Elmaları kurutmanın en kolay yolu, fırında düşük sıcaklıkta yavaşça kurutmaktır. Komposto için elmalar iri parçalar ve kalın dilimler halinde kurutulurken, cips için ince, düz dilimler uygundur ve bunlar fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizilir.

Rus mutfağının klasik tariflerinden biri de elma turşusudur. Bu elmalar, laktik asit ve alkol fermantasyonu yoluyla muhafaza edilir. Turşu yapımı için en uygun elma çeşitleri sonbahar-kış aylarına ait olanlardır. Meyveler, tuz, şeker ve kiraz veya kuş üzümü yapraklarından elde edilen bir kaynatma suyuna batırılır, aynı yapraklarla katmanlanır ve 3-5 gün boyunca sıcak bir yerde basınç altında bekletilir, ardından birkaç hafta ila iki üç ay boyunca serin bir yerde saklanır.

Ev yapımı alkollü içecek sevenler için elmalar son derece değerli bir kaynaktır. Ev yapımı şarap, sert likörler, kordiyaller ve elbette, kuru maya eklemeden, sadece yabani maya ile doğal fermantasyon yoluyla yapımı çok kolay olan elma şarabı yapmak için kullanılırlar. Elma şarabı ile elma şarabı arasındaki fark, doğal elma şarabının saf meyve suyundan yapılması, şarabın ise meyve suyu ve posa karışımından yapılması ve buna şeker ve bazen de maya eklenmesidir. Şarap genellikle daha serttir.