Huevos Rotos (Patatesli Çırpılmış Yumurta)
Tarifin kökeni
Huevos Rotas, İspanyolca'da "kırık yumurta" anlamına gelir. Bu oldukça basit yemek, İspanya başkentinin kafelerinde son derece popülerdir. Basitliğine rağmen, lezzetli, doyurucu, aromatik ve oldukça baharatlıdır. Haşlanmış genç patateslerin lezzeti, kızarmış yumurtalarla mükemmel bir uyum sağlar. Bazen kızarmış yumurtalar sadece patateslerin üzerine konulur, ancak aynı tavada pişirmek daha lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yeni patatesler
-
Soğan
-
Yumurtalar
-
Sarımsak
-
Tütsülenmiş kırmızı biber
-
Öğütülmüş karabiber
-
Tuz
-
acı biber pulu
-
Zeytin veya bitkisel yağ
-
su
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kapak
- Tava
- kürek kemiği
- Sarımsak presi
Adım adım tarif
Adım 1:
Tavaya zeytinyağı dökün, kırmızı biber, tuz, karabiber ve acı biberi ekleyip tavaya yayın ve orta ateşte hafifçe kavurun.
Adım 2:
Su ekleyin ve kaynatın.
3. Adım:
Orta boy taze patatesleri kabuklarıyla birlikte kalın dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırın ve orta ateşte, üzeri kapalı olarak 10 dakika pişirin.
Adım 4:
Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak 6 dakika pişirin.
Adım 5:
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Üç yumurta için yer açın ve yumurtaları içine dökün.
Adım 7:
Yumurtaları tuz ve karabiberle tatlandırın ve kısık ateşte 4 dakika pişirin.
Adım 8:
Yumurtaların üzerine maydanoz serpip ocaktan alın.
Yemek pişirme ipuçları
Bu omlet için kırmızı, genç patates kullanmak en iyisidir; daha estetik görünecektir.
Baharatları fazla pişirmemeye dikkat edin; sadece aromalarını yağa bırakmaları yeterlidir.
Yumurtaları zedelememeye dikkat edin – güzelce pişmiş, sahanda yumurta elde etmelisiniz.
Yumurtaları tek tek, her bir yumurta için patatesin üçte biriyle birlikte servis edin.
