Vegan Çırpılmış Yumurta Kahvaltısı
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Kızarmış yumurta
-
Kabak püresi
-
Zeytinyağı
-
Tuz
-
su
-
Bitkisel süt
-
Besin mayası
-
Mısır nişastası
-
Zerdeçal
-
Bitkisel yoğurt
-
Pirinç unu
Servis etmek için:
-
Çörekler
-
Avokado
-
Tuz, karabiber
-
Limon suyu
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Kaseler
- Kepçe
- Tava
- kürek kemiği
- Çatal
Sıkı bir vejetaryen veya vegan olmak, çocukluktan kalma lezzetli ve güzel bir kahvaltılık olan sahanda yumurtayı unutmanız gerektiği anlamına gelmez. Balkabağı püresi "sarısı" ve bitki bazlı süt "beyazı" ile yapılan bu sahanda yumurtalar, gerçeklerine çok benzer bir tada sahip ve görünüş olarak neredeyse ayırt edilemez.
Adım adım tarif
Adım 1:
Küçük bir balkabağını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Balkabağını bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 2:
Balkabağını el blenderiyle püre haline getirin.
3. Adım:
80 gram püreyi bir tencereye koyun, bir yemek kaşığı zeytinyağı, besleyici maya, mısır nişastası, tuz, zerdeçal, su ve bitkisel sütü ekleyin. Karıştırın.
Adım 4:
Tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve karıştırarak 1 dakika pişirin.
Adım 5:
Bir kaseye pirinç unu koyun, bitkisel süt ve vegan yoğurt ekleyin. Karıştırın.
Adım 6:
Avokadoyu kesin, çekirdeğini çıkarın ve içini temiz bir kaseye koyun.
Adım 7:
Biraz limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip çatalla karıştırın.
Adım 8:
İki ekmeği ortadan ikiye kesin ve her bir parçanın üzerine avokado ezmesi sürün.
Adım 9:
Bir tavayı zeytinyağıyla yağlayın ve iki porsiyon vegan "protein" ekleyin.
Adım 10:
Her bir "protein" çemberinin üzerine dikkatlice bir parça kabak sarısı yerleştirin ve şeklini yuvarlaklaştırın.
Adım 11:
Hazırladığınız çırpılmış yumurtaları avokado ekmeklerinin üzerine yerleştirin, hafifçe tuz ve karabiber serpin, otlarla süsleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Uzun süre saklanmamış, küçük ve porsiyonlanmış bir balkabağı seçmek en iyisidir; bu tür balkabağının kabuğu incedir ve soyulmasına gerek yoktur.
Bitkisel yoğurt ve bitkisel süt, sağlıklı gıda mağazalarından veya internet üzerinden satın alınabilir.
Çırpılmış yumurtaları fazla pişirmeyin; sadece biraz katılaşmaları yeterli.
