Menemen - Türk usulü kızarmış yumurta

Adım adım tarif

Adım 1:

Soğanı ve biberi doğrayın ve orta ateşte 6 dakika kavurun.

Adım 2:

Doğranmış domatesleri, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin.

3. Adım:

Yeşil soğanları doğrayın, sarımsağı ezin, tavaya ekleyin ve karıştırın.

Adım 4:

Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 5:

Bir kaşık kullanarak, tavanın dibi görünecek şekilde, iç harcı 6 yerden dikkatlice kenara itin.

Adım 6:

Oluşan deliklere yumurtaları tek tek yerleştirin.

Adım 7:

Kısık ateşte 6 dakika pişirin. Yumurta sarıları çoğunlukla akışkan kalmalıdır, bu nedenle dikkatli olun ve yumurta sarılarının kenarları katılaşmaya başlar başlamaz tencereyi ocaktan alın.

Adım 8:

Hazırlanan yemeğin üzerine doğranmış yeşil soğan ve nane serpin.

Yemek pişirme ipuçları

Menemen genellikle kahvaltıda yenir ve yumurta sarısına batırılmış ekmekle servis edilir.

Pişirme işleminin sonuna doğru, yemeğe hoş bir lezzet katmak için biraz salamura peynir ekleyebilirsiniz. Menemen'e daha doyurucu bir geleneksel katkı ise sucuk veya pastırma gibi kuru kürlenmiş et parçalarıdır.

Eğer yarı pişmiş yumurta sarılarını sevmiyorsanız, yumurtaları tuz, karabiber ve taze otlarla çırpıp tavaya dökebilirsiniz; böylece tamamen pişerler.

İsrail mutfağına özgü, patlıcan, acı biber ve kekik içeren, benzer bir yumurta ve sebze yemeği de şakşukadır.