Kore salatası Miyeokchulgi
Tarifin kökeni
"Miyokchulgi" basitçe "deniz yosunu sapları" veya deniz yosunu anlamına gelir. Deniz yosunu, özel bir yetiştirme gerektirmediği ve kolayca elde edilebildiği için Uzak Doğu mutfağında çok popülerdir. Sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda besin açısından da zengindir ve sebzelerle birleştiğinde faydaları daha da artar. Bu sıcak deniz yosunu salatası çok kolay hazırlanır ve evden çıkmadan Asya'nın egzotik lezzetlerini deneyimlemenizi sağlar.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Yosun
-
Soğan
-
Havuç
-
Biber
-
Sarımsak
-
Bitkisel yağ
-
Soya sosu
-
Balık sosu
-
Şeker
-
Tuz
-
Susam yağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Pano
- Tas
- Plaka
- Tava
- Elek
Adım adım tarif
Adım 1:
Deniz yosununu bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve 20 dakika bekletin.
Adım 2:
Soğanı şeritler halinde doğrayın, sarımsağı kıyın, havuçları çok ince şeritler halinde dilimleyin ve biberleri çapraz halkalar halinde kesin. Doğranmış malzemeleri karıştırmadan bir kenara koyun.
3. Adım:
Deniz yosununu tekrar durulayın ve fazla suyun süzülmesi için bir süzgece koyun.
Adım 4:
Deniz yosununu 4-5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Adım 5:
Tavayı ocağa koyun, biraz yağ dökün ve sarımsağı ekleyin.
Adım 6:
Sarımsağı biraz kavurun ve aromasını salmasını sağlayın.
Adım 7:
Tavaya deniz yosunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kızartın.
Adım 8:
Deniz yosunu yumuşamaya başlayınca soya sosu, balık sosu ve şekeri ekleyip karıştırın.
Adım 9:
Tuz ekleyin ve 4-5 dakika kızartın.
Adım 10:
Doğranmış sebzeleri kızarmış deniz yosununa ekleyin ve karıştırın.
Adım 11:
Sebzeleri 3 dakika daha kızartın.
Adım 12:
Susam yağını ekleyin ve ocağı kapatın. Karıştırın.
Adım 13:
Salatanın üzerine susam serpip afiyetle yiyin!
Yemek pişirme ipuçları
Eğer kurutulmuş deniz yosunu kullanıyorsanız, ıslatmadan önce 15-20 gram kullanın. Bu tarifte tuzlu deniz yosunu kullanıldığı için fazla tuzu gidermek amacıyla ıslatılıyor.
Eğer deniz yosununu şeritler halinde aldıysanız, onu şeritler halinde kesmeniz gerekecektir.
Yemeğe balık sosu eklemek zorunda değilsiniz; tadı herkese uymayabilir ve vejetaryenler için uygun değildir.
