Şekersiz krem brülé
Tarifin kökeni
Fırında pişirilen tatlı ve narin kremalı yumurta muhallebisinden yapılan zarif bir Fransız tatlısı (crème bleu, "yanmış krema" anlamına gelir) basit karbonhidratlardan kaçınanlar için mükemmel bir seçimdir. Elbette, şeker kullanmazsanız, kabuğun karamelize olmasından vazgeçmeniz gerekecek, ancak tarçın ona "koyu" bir renk verebilir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Krema %33
-
Yumurta sarısı
-
Tatlandırıcı
-
Vanilya özü
-
Eritritol tozu
-
Yaban mersini
Mutfak gereçleri
- Tas
- Tencere
- Elek
- Fırın tepsisi
- Ramekinler
Vanilya aromalı ve taze yaban mersinli bu narin, şekersiz crème brûlée, formuna dikkat eden gerçek gurmeler için sade ve sofistike bir tatlıdır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tencereye krema dökün, kaynatın, ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.
Adım 2:
Bir kaseye 4 yumurta sarısı koyun, tatlandırıcı ve vanilya ekleyip karıştırın.
3. Adım:
İki aşamada, sürekli karıştırarak, sıcak kremayı ekleyin.
Adım 4:
Karışımı bir elek yardımıyla ramekin kaplarına dökün.
Adım 5:
Küçük fırın kaplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye, kapların yarısına kadar gelecek şekilde kaynar su dökün.
Adım 6:
150 dereceye önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Adım 7:
Tatlıyı fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve 4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 8:
Tatlıyı yaban mersini ile süsleyin ve üzerine pudra şekeri yerine kullanılan bir malzeme serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Ramekinler, küçük seramik fırın kaplarıdır. Crème brûlée geleneksel olarak bu kaplarda yapılır çünkü diğer kaplarda eşit şekilde pişmez.
Yuvarlak, kenarları oldukça yüksek silikon bir fırın tepsisi kullanmak en iyisidir; böylece ramekinler tepsiye daha eşit şekilde yerleştirilir.
Şeker yerine eritritol veya alışkın olduğunuz başka bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
