Ev yapımı kayısı dondurması
Tarifin kökeni
Kayısı, binlerce yıldır insanlık tarafından bilinen eski bir meyvedir. Akdeniz'de popüler olan kayısı, zamanla tüm dünyaya yayıldı. Süt ürünleri, şeker ve diğer malzemelerle birleşince, meyveli dondurma yapımı için ideal bir tercih haline geldi.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Süt
-
Şeker
-
Yumurta
-
Vanilya
-
Kayısılar
Mutfak gereçleri
- Kaseler
- Hızla çıkarmak
- Mikser
- Kepçe
- kürek kemiği
- Blender
Adım adım tarif
Adım 1:
Üç yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın ve bir tencereye dökün. Beyazları bir kenara ayırın.
Adım 2:
Biraz şeker ekleyin ve spatula ile karıştırın.
3. Adım:
Karıştırmaya devam ederken sütü ekleyin.
Adım 4:
Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, ocaktan alın ve bir kaseye dökün.
Adım 5:
Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
Adım 6:
Kalan şekeri yumurta aklarına ekleyin, çırpma teliyle karıştırın ve mikserle iyice çırpın.
Adım 7:
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve el blenderiyle püre haline getirin.
Adım 8:
Çırpılmış yumurta aklarını yavaş yavaş ve karıştırarak sıcak muhallebi karışımına ekleyin.
Adım 9:
Kayısı püresini ekleyin ve çırpın.
Adım 10:
Soğuduktan sonra birkaç saat dondurucuda bekletin.
Yemek pişirme ipuçları
En az yüzde 3,5 yağ oranına sahip süt tüketmek daha iyidir.
Süt ve yumurta karışımını kaynatmayın, muhallebi yaparken olduğu gibi kısık ateşte ısıtın.
Dondurma için, olgun ama aşırı olgunlaşmamış kayısılar en iyisidir.
