Kirazlı Clafoutis
Tarifin kökeni
Clafoutis (Fransızca "clafir" fiilinden gelir - doldurmak), Limousin bölgesinden köken alan klasik bir Fransız tatlısıdır. Pişirilmeden önce, meyveler çok sayıda yumurta ile yapılan kalın bir hamurla kaplanır. En otantik clafoutis, hala en büyük kirazlarla (karakteristik badem tadı ve aroması için çekirdekleri çıkarılmış) yapılır. Turtanın ince, "pankek benzeri" bir kabuğu vardır; içinde narin bir sufle hamuru ve sulu bir meyve dolgusu bulunur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Tavuk yumurtası
-
Kiraz
-
Tereyağı
-
Süt
-
Un
-
Tuz
-
Şeker
-
Vanilya özü
-
Badem özü
-
Pudra şekeri
Mutfak gereçleri
- Tas
- Blender
- Fırın tepsisi
Kirazlı clafoutis, choux hamurunun hafifliği ile kirazların sulu ekşiliğini birleştiren geleneksel bir Fransız tatlısıdır. Yapımı hızlı ve kolaydır ve sonuç her zaman narin dokusu ve canlı lezzetiyle etkileyicidir. Bu tatlı, samimi bir aile yemeği veya misafir ağırlamak için mükemmeldir. Sadeliğin ve inceliğin uyumunun tadını çıkarmak için clafoutis yapmayı deneyin!
Adım adım tarif
Adım 1:
Yumurtaları tuzla birlikte çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın.
Adım 2:
Şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Adım:
Badem ve vanilya özü ekleyin.
Adım 4:
Tüm unu bir kerede ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5:
30 gram eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
Adım 6:
Fırın kabını bolca tereyağı ile yağlayın.
Adım 7:
Tavanın içine 2 yemek kaşığı şeker serpin ve kenarları da dahil olmak üzere her yerine eşit şekilde dağıtın. Pişerken şeker, çıtır çıtır, karamelize bir kabuk oluşturarak clafoutis'e özellikle sofistike bir lezzet katacaktır.
Adım 8:
Hazırladığınız kirazları tepsiye tek sıra halinde eşit şekilde yerleştirin.
Adım 9:
Hazırladığınız hamuru kirazların üzerine dökün.
Adım 10:
Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Adım 11:
Pişirme işlemi bittikten sonra, clafoutis soğumaya bırakılmalıdır.
Adım 12:
Servis etmeden önce tatlının üzerine pudra şekeri serpin.
Yemek pişirme ipuçları
Çekirdeksiz kiraz kullanıyorsanız, üzerlerine 1-2 yemek kaşığı Amaretto likörü gezdirip, üzerini kapatarak en az yarım saat bekletmenizi (veya hamura eklemenizi) öneririz – bu, çekirdeksiz kirazlardaki badem aromasının eksikliğini telafi edecektir.
Kiraz yerine elma, kayısı, şeftali veya erik gibi diğer meyveler de kullanılabilir, yeter ki küçük parçalara doğranmış olsunlar. Bu tatlının kış versiyonu için, kiraz yerine kuru erik veya diğer kuru meyveler kullanılır ve pişirmeden önce birkaç saat şeri veya porto şarabında bekletilir. Dondurulmuş meyve veya çilek kullanılıyorsa, tamamen çözülmeli ve suyunu iyice süzdürülmelidir (örneğin, bir süzgeçte çözülerek).
