Talkysh Kaleve: Tatar tatlıları tarifi, fotoğrafı, içeriği ve evde hazırlanışı

Ev yapımı pamuk şeker "Talkysh Kaleve", Avrupa'daki benzerinden farklı olarak, daha çok uzun erişte gibi hazırlanır. Sırrı, sıcak karamel tellerinin çekme işlemi sırasında sıcak, kavrulmuş un ve eritilmiş tereyağı karışımıyla kaplanması ve böylece birbirine yapışmasının önlenmesidir. Bu lezzeti hazırlamak zorlu ve biraz sihirbazlık numarası gibi olsa da, kabarık karışım narin ve lezzetli ikramlar ortaya çıkarır. Talkysh kaleveyi evde yapın ve narin lezzeti ve çıtır dokusuyla sevdiklerinizi memnun edecek bu geleneksel Tatar tatlısının tadını çıkarın!

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir tavaya tereyağı ve unu koyun ve kısık ateşte 15-20 dakika boyunca sürekli karıştırarak, yağ yüzeyde eşit bir tabaka halinde görünene ve karışım sıvı kile benzemeye başlayana kadar kavurun.

Adım 2:

Bir tencereye şeker, bal ve suyu koyun. Sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin.

3. Adım:

Kaynayan sıvı karameli silikon bir matın üzerine dökün.

Adım 4:

Lastik eldiven kullanarak, karamelin düz bir kek haline gelmesini önlemek için, karameli sürekli olarak matın ortasında hareket ettirin.

Adım 5:

Kütle koyulaştığında, elinize alın ve hızlıca gerin, ikiye katlayın ve beyazlaşıp parlaklaşana kadar tekrar gerin.

Adım 6:

Karameli halka şeklinde bağlayın, üzerine ılık beyaz karameli koyun ve gerin. Sekiz şekli oluşturmak için ikiye katlayın ve tekrar gerin. Kütle, ince beyaz liflerden oluşan bir demet haline gelmelidir.

Adım 7:

Elyafı iyice kabartın, bir bardağın yarısını bunlarla doldurun, sıkıştırarak bir çukur oluşturun, içine ezilmiş fındıkları koyun, üzerine bir kat daha pamuk koyun ve tekrar sıkıştırın.