"Çak Çak"ın klasik tarifi

Ballı klasik Tatar çak-çak — Tartar tatlısı, hoş kokulu ballı şurupla kaplanmış kızarmış hamurdan oluşan geleneksel bir tatlıdır. Evde yapımı kolaydır ve çıtır dokusu ve tatlı lezzetiyle her sofraya şıklık katar. Bu tarif, Tatar mutfağının zengin mutfak geleneğine kendinizi kaptırmanın ve kendinizi ve sevdiklerinizi gerçek bir lezzetle şımartmanın mükemmel bir yoludur.

Adım adım tarif

1. Geniş bir kapta 4 yumurtayı, tuzu ve kabartma tozunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Yumurtaların üzerine azar azar un ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
3. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam aldığında, bir poşete veya streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Hamurun her tarafına un serpin ve çok ince bir şekilde açın.
5. Öncelikle hamuru uzunlamasına eşit genişlikte şeritler halinde kesin.
6. Bu hamur şeritlerini enine daha küçük şeritler halinde kesin.
7. Bir tencerede yağı ısıtın ve içine birkaç hamur şeridi atın. Hamurun hızla kabarmasını sağlayacak kadar yağ sıcak olmalıdır.
8. Parçalar altın rengini aldığında, yağdan çıkarın ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın, ancak bir seferde çok fazla hamur kullanmamaya dikkat edin.
9. Bir kasede şeker ve suyu karıştırın ve ocağa koyun.
10. Su ve şeker kaynamaya başlayınca balı ekleyin ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin.
11. Elde edilen şurubu şişmiş hamurun üzerine dökün ve karıştırın.
12. Çak-çakı yüksek kenarlı bir kalıba yerleştirin, düzleştirin ve hafifçe bastırın.

Yemek pişirme ipuçları

Hamur yağda kabardıkça, eşit şekilde pişmesini sağlamak için sık sık karıştırın.

Daha fazla lezzet için üzerine kavrulmuş susam serpebilirsiniz.