Karaorman Pastası
Tarifin kökeni
Kara Orman pastası veya Schwarzwald pastası, klasik bir Alman yemeğidir. Çırpılmış krema ve "sarhoş kiraz" ile süslenmiş bir çikolatalı pastadır. Pastanın üzerindeki çikolata parçacıkları dalları ve kütükleri andırır ve süslemeleri ponponlu geleneksel Kara Orman kadın şapkalarını andırır. Ayrıca, pastanın içeriğinde yer alan güçlü alkollü içecek Kirschwasser de bu bölgede üretilmektedir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
Çikolatalı kek
-
Yumurta
-
Vanilya özü
-
Şeker
-
Kakao tozu
-
Un
-
Tereyağı
Kiraz şurubu
-
Konserve kirazlar
-
Kirschwasser
-
Şeker
-
Mısır nişastası
Dekorasyon
-
Krema
-
Vanilya özü
-
Pudra şekeri
-
Bitter çikolata
-
Kokteyl kirazları
Mutfak gereçleri
- Kaseler
- Mikser
- Kepçe
- kürek kemiği
- Elek
- Pasta torbası
- Kağıt
- Hamur kazıyıcı
- Mutfak robotu
- Spatula
- Yuvarlak şekilli 2 adet.
Kara Orman Pastası, çikolatalı pandispanya, krem şanti ve kirazlarla hazırlanan inanılmaz lezzetli ve güzel bir tatlı tarifidir. Zengin lezzeti ve enfes görünümü sayesinde bu pasta, her kutlamanın gerçek bir yıldızı olacaktır. Tatlı ve ekşi kombinasyonunu sevenler ve mutfak şaheserlerini takdir edenler için mükemmeldir.
Adım adım tarif
Adım 1:
Un ve kakao karışımını bir kaseye eleyin.
Adım 2:
Yumurtaları mutfak robotunun haznesine kırın ve 30 saniye boyunca çırpın.
3. Adım:
Şekeri ve vanilya özünü ekleyip 7 dakika daha çırpın.
Adım 4:
Yumurta karışımına kakao tozu, un ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Kaşıkla karıştırın.
Adım 5:
Hamuru, kağıt kalıplarla kaplanmış üç yuvarlak kalıba dökün ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
Adım 6:
Kekleri 10 dakika soğutun, kalıplardan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 7:
Konserve halindeki koyu renkli kirazları süzün ve bir kaseye koyun.
Adım 8:
Meyve suyunu bir kepçeye dökün, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Adım 9:
Bir kaseye 60 ml meyve suyu dökün, mısır nişastası ekleyin, karıştırın, kepçeyle alıp koyulaşana kadar ısıtın.
Adım 10:
Şurubun içine kirschwasser dökün ve şurubu kirazların üzerine dökün.
Adım 11:
Bitter çikolatayı mikrodalgada eritin.
Adım 12:
Çikolatayı düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayın, buzdolabında sertleşene kadar soğutun ve bir spatula yardımıyla büyük parçalar halinde kesin.
Adım 13:
Bir kapta kremayı ve pudra şekerini birleştirin ve mikserle çırpın.
Adım 14:
İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin, üzerine kiraz şurubu sürün, bir kat krem şanti ekleyin ve düzeltin.
Adım 15:
Bir kat kiraz yerleştirin ve üzerine ikinci bir kat kek koyun.
Adım 16:
Önceki adımları tekrarlayın.
Adım 17:
En üst katmanı şurupla fırçalayın ve üzerine bir kat krema sürün.
Adım 18:
Pastanın her tarafını krema ile kaplayın.
Adım 19:
Pastanın üstünü ince ve iri çikolata parçacıklarıyla serpiştirin.
Adım 20:
Pastanın tabanını çikolata parçalarıyla süsleyin.
Adım 21:
Pastanın üstünü kenarlarına kremadan yapılmış güllerden oluşan bir sıra ile süsleyin.
Adım 22:
Her gülün üzerine birer kokteyl kirazı yerleştirin.
Yemek pişirme ipuçları
Kirschwasser yerine kiraz likörü kullanılabilir.
Çikolata parçalarını büyük ve küçük tüpler halinde kıvrılacak şekilde kesmeye çalışın.
Eğer mutfak robotunuz yoksa, pandispanya hamurunu mikserle de çırpabilirsiniz, ancak bu daha fazla zaman alacaktır.
Çapı 20 cm olan kalıplara ihtiyacınız olacak.
Keklerin şurupla iyice nemlendirildiğinden emin olun, aksi takdirde çok kuru olurlar.
Ayrıca bakınız: Tatlı tarifleri Pasta tarifleri
