Mochi Tarifi: Evde Pirinç Unuyla Japon Tatlısı Nasıl Yapılır?

Yapışkan pirinç unundan yapılan tatlılar ve unlu mamuller Doğu Asya ülkelerinde çok popülerdir. Bunlar, basit tatlı pirinç topları veya sosislerden daha karmaşık tariflere kadar çeşitlilik gösterebilir. En ünlü Japon pirinç tatlısı mochi'dir. Mochi genellikle basit tatlı pirinç kekleridir. Daifuku adı verilen içi doldurulmuş mochi, fasulye ezmesinden çileğe kadar çok çeşitli dolgular içerebilir.

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kaseye sütü dökün, şeker, yapışkan pirinç unu ve nişastayı ekleyin. Çırpma teliyle iyice karıştırın.

Adım 2:

Kasenin üzerini streç filmle sıkıca kapatın, kürdanla delikler açın ve mikrodalgada 4-5 dakika ısıtın.

3. Adım:

Sıcak karışıma tereyağı ekleyin ve spatula ile karıştırın.

Adım 4:

Hamuru önce mutfak robotunda, sonra elle yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin.

Adım 5:

Temiz bir kapta, kremayı ve şekeri koyulaşana kadar çırpın.

Adım 6:

Hamuru açın ve eşit parçalara kesin.

Adım 7:

Parçaları yuvarlak şekiller halinde yuvarlayın.

Adım 8:

Bardağın üzerine bir daire şeklinde hamur yerleştirerek bir çukur oluşturun.

Adım 9:

Kalıbın içini kısmen krema ile spiral şeklinde doldurarak bir girdap oluşturun.

Adım 10:

Ortasına çikolatalı bisküvi kırıntıları yerleştirin, üzerini krema ile kaplayın, kekin her tarafını iyice kapatın ve kağıt bir bardağa ters çevirerek çıkarın.

Adım 11:

Dilerseniz mochi'nin yarısını tereyağlı krema ve ince doğranmış çilek dolgusuyla hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirme ipuçları

Yapışmayı önlemek için yüzeyi ve hamur parçalarını unlayın. Eldiven kullanın.

Eğer mutfak robotunuz yoksa, hamuru baştan sona spatula ve ellerinizle yoğurabilirsiniz; bu daha uzun sürecektir. Hamur pürüzsüz ve çok elastik olmalıdır.

Zevkinize uygun hemen hemen her türlü iç harcı kullanabilirsiniz.

Ayrıca bakınız: Tatlı tarifleri