Dulce de Leche
Tarifin kökeni
Dulce de leche'nin, süt ve şekerin ocakta çok uzun süre bırakılması sonucu karamelize olmasıyla kazara ortaya çıktığına inanılıyor. Kökeni tam olarak bilinmese de, dulce de leche birçok Latin Amerika ülkesinin mutfak kültürünün önemli bir parçası haline gelmiş ve çeşitli tatlılarda, hamur işlerinde ve hatta kek dolgusu olarak kullanılmaktadır.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Şeker
-
Tereyağı
-
Tam yağlı yoğunlaştırılmış süt
-
Tam yağlı süt
Mutfak gereçleri
- kürek kemiği
- Yapışmaz tava
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir tavaya şeker koyun ve kısık ateşte tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Adım 2:
Tereyağını ekleyin ve karıştırarak eritin.
3. Adım:
Üzerine sıcak tam yağlı süt dökün.
Adım 4:
Sürekli karıştırarak yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, orta ateşte kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin.
Adım 5:
Oda sıcaklığında soğutun.
Yemek pişirme ipuçları
Yağ oda sıcaklığında olmalıdır.
Sütü tencereye azar azar, üç aşamada ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
Şekerli yoğunlaştırılmış sütü başka hiçbir şeyle değiştirmeyin.
Bir spatula kullanarak karışımı sürekli olarak tavanın kenarlarından ortaya doğru sıyırın.
