Hafif profiteroller

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kepçeye su doldurun ve ateşe koyun.

Adım 2:

Suya 150 gram tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin.

3. Adım:

Tereyağı tamamen eridiğinde, unu bir tencereye eleyin.

Adım 4:

Yağ ve su tamamen una karışana kadar karışımı karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.

Adım 5:

Unun içine 6 yumurtayı teker teker ekleyin ve çırpın.

Adım 6:

Karışım hazırlandıktan sonra, dekoratif uçlu bir krema torbası alın ve hamurun tamamını içine koyun.

Adım 7:

Kağıdı fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru küçük topaklar halinde sıkın, torbayı döndürerek ve hareket ettirerek istediğiniz deseni oluşturun.

Adım 8:

Kurabiyeleri önce 220 derecede 20 dakika, sonra 180 derecede 20 dakika daha pişirin.

Adım 9:

Şimdi de iç harcı hazırlamaya geçelim. Bir kasede ekşi kremayı ve 150 gram şekeri karıştırın.

Adım 10:

Ekşi krema ve şekere 3 yemek kaşığı (90 gram) un ve iki yumurta ekleyin.

Adım 11:

İç harcı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Adım 12:

Bir kepçe alın, içine su dökün ve ateşe koyun.

Adım 13:

İç harcı içeren kaseyi kepçenin üzerine, çift kazanlı bir tencerenin içine yerleştirin.

Adım 14:

İç harcı benmari usulüyle hafifçe koyulaşıp kıvam alana kadar karıştırın, ardından ocaktan alın.

Adım 15:

Bir mikserin haznesine 150 gram yumuşak tereyağı ve vanilyalı şeker koyun.

Adım 16:

Yumuşak bir krema kıvamı elde edene kadar tereyağı ve şekeri karıştırın.

Adım 17:

Hazırladığınız iç harcı mikserin içindeki tereyağına azar azar ekleyin.

Adım 18:

Tüm iç harç karıştırılıp koyulaştıktan sonra, sıkmak için köşesini hafifçe keserek bir krema torbasına koyun.

Adım 19:

Pişmiş profiterollerin üzerine çizikler atın ve içlerini harçla doldurun.

Yemek pişirme ipuçları

Profiterol hamurundan porsiyonlar alıp fırın tepsisine aralarında yeterli boşluk bırakarak yerleştirin, çünkü pişirme sırasında oldukça genişleyeceklerdir. Fırın tepsisine en fazla 9-10 adet yerleştirin.

Pastaları doldururken mutfak şırıngası kullanmak daha uygundur, çünkü bu sayede dolguyu profiterollerin daha derinlerine yerleştirebilirsiniz.