Yumuşak karamel

Adım adım tarif

Adım 1:

Bir kepçeye şeker dökün ve üzerine invert şurup dökün.

Adım 2:

Şekeri şurupla karıştırın ve ocağı açın.

3. Adım:

Şeker ve şurubu kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın.

Adım 4:

Çırpmaya hızlıca başlayın ve kremayı azar azar ekleyin.

Adım 5:

Tüm krema eklendikten sonra tuz ve tereyağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Adım 6:

Tereyağı eridikten sonra, hazırladığınız karameli kalıplara veya düz bir yüzeye dökün.

Yemek pişirme ipuçları

Ocağın sıcaklığına dikkat edin; ısı çok yüksek olursa, şeker kepçeye yapışıp yanmaya başlar ve yapılacak karamelin tadını bozar.

Karamelin rengi, şekeri ısıttığınız sıcaklığa bağlıdır. Ne kadar uzun süre beklerseniz, karamel o kadar koyu olur, ancak şekerin aşırı ısınma riski de o kadar artar.