Hint tatlısı - Jalebi
Tarifin kökeni
Derin yağda kızartılmış hamurdan yapılan simitler olan jalebi, Hindistan ve Orta Doğu'da popüler bir sokak yemeğidir; bu tatlının kökeni Orta Doğu'ya dayanmaktadır ve "zalabiya" olarak bilinir. Hindistan sokaklarında jalebi, büyük kazanlarda ısıtılmış yağda pişirilir. Taze bir parti neredeyse anında hazır olur, ancak evde hazırlamak fazla zaman almaz ve geleneksel "khvorost" kadar lezzetlidir.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
su
-
Kefir
-
Tuz
-
Kabartma tozu
-
Un
-
Şeker
-
Sitrik asit
-
Bitkisel yağ
Mutfak gereçleri
- Tas
- Tencere
- Hızla çıkarmak
- Tava
- Pasta torbası
- Forseps
Jalebi, Hindistan, Pakistan ve diğer Güney Asya ülkelerinde popüler olan çıtır, tatlı ve lezzetli spiral şeklindeki bir tatlıdır. Jalebi, un, kefir, su, şeker ve kabartma tozu gibi basit malzemelerle yapılır.
Adım adım tarif
Adım 1:
Bir kaseye 300 ml su ve kefir dökün.
Adım 2:
Bir kaseye tuz, un ve kabartma tozu ekleyin.
3. Adım:
Hamuru çırpma teli veya mikserle karıştırın.
Adım 4:
Hamuru bir krema torbasına dökün.
Adım 5:
Bir tavaya bol miktarda bitkisel yağ dökün.
Adım 6:
Bir krema torbası kullanarak, hamuru küçük bir köşeden spiral şekiller halinde sıkın.
Adım 7:
Orta ateşte 3-4 dakika kızartın, tamamen altın rengi olana kadar çevirin.
Adım 8:
Bir tencereye 300 ml su koyun ve 400 gram şeker ekleyin.
Adım 9:
Tavaya sitrik asit ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Adım 10:
Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
Adım 11:
Hamur spirallerini tamamen şekerli suya batırın ve maşa yardımıyla başka bir tabağa alın.
Adım 12:
Tüm spiralleri yavaş yavaş şekerli suya batırın.
Adım 13:
İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış fındık serpebilirsiniz.
Yemek pişirme ipuçları
Sitrik asit yerine limon suyu da ekleyebilirsiniz, ancak daha fazla miktarda, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar kullanmanız gerekecektir.
Şekerli suya batırdığınız spiral şeklindeki hamur işlerini çok uzun süre suda tutmayın, aksi takdirde yumuşarlar ve kolayca dağılabilirler.
