Limon suflesi
Tarifin kökeni
Sufle tarifi Orta Çağ kaynaklarına kadar uzanır; resepsiyonlarda ve balolarda ana yemek olarak sunulan, çırpılmış yumurta ve sebzelerden yapılan bir omletin adıydı. Tatlı sufle'nin icadı Fransız şef Vincent La Chapelle'e atfedilir; tarif 1742'de Le Cusinier Moderne adlı yemek kitabında yayınlandı. Bu tatlı ve hafif tatlı, günümüze kadar haklı popülaritesini korumuştur.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Limon
-
Yumurta
-
Şeker
-
Un
-
Nişasta
-
Süt
-
Tereyağı
Mutfak gereçleri
- Bıçak
- Tas
- Hızla çıkarmak
- Mikser
- kürek kemiği
- Rende
- Pişirme kalıpları
Adım adım tarif
Adım 1:
İki limonun kabuğunu ince ince rendeleyin.
Adım 2:
Aynı limonların suyunu bir kaseye sıkın.
3. Adım:
Yumurtaları sarısı ve beyazı olarak ayırın.
Adım 4:
Yumurta sarılarına şekerin yarısını ekleyin ve mikserle çırpın.
Adım 5:
Yumurta sarısına un, nişasta, 2 yemek kaşığı limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.
Adım 6:
Sütü eklerken, hamur homojen bir kıvam alana kadar çırpma teliyle karıştırın.
Adım 7:
Başka bir kapta, yumurta aklarını hafifçe köpürene kadar çırpın ve şekeri ekleyin. Katı tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Adım 8:
Çırpılmış yumurta aklarını ana karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
Adım 9:
Fırın tepsilerini yağ ile yağlayın.
Adım 10:
Hamuru kalıplara yerleştirin ve 150 derecede 35-40 dakika pişirin.
Yemek pişirme ipuçları
Yumurtalar iyice çırpılmalıdır; bu, sufle'nin daha kabarık ve daha yoğun olmasını sağlayacaktır.
Sufle'nin daha az çökmesini istiyorsanız, soğuyana kadar fırında bırakın.
En iyi sonuçlar için soğuk malzemeler kullanmaya çalışın.
