Ekşi kremalı cheesecake
Tarifin kökeni
Cheesecake kelimesi tam anlamıyla "cheesecake" demektir. Krema peyniriyle yapılan bir fırın ürünüdür ve İngiliz ve Amerikan mutfaklarında çok popülerdir. Tabanı bisküvi kırıntılarından yapılır ve üst kısmı inanılmaz derecede yumuşaktır ve ağızda erir. Bu cheesecake'i, her zamanki Philadelphia peyniri yerine koyu kıvamlı ekşi krema ile deneyin.
Yemek pişirmek için nelere ihtiyacınız var?
İçindekiler
-
Çerez
-
Tereyağı
-
Ekşi krema
-
Şeker
-
Yumurta
-
Vanilya özü
-
Mısır nişastası
-
Limon kabuğu rendesi
-
Reçel/meyve
Mutfak gereçleri
- Tas
- Mikser
- Rende
- Elek
- Fırın tepsisi
- Yiyecek işlemcisi/blender
- Basmak
Adım adım tarif
Adım 1:
200 gram kuru bisküviyi mutfak robotunda öğütün.
Adım 2:
Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Adım:
Kırıntıları yuvarlak, katlanabilir bir kalıba dökün ve dibine kadar bastırarak sıkıştırın.
Adım 4:
180 derecede 7-8 dakika pişirin.
Adım 5:
Koyu kıvamlı ekşi kremayı bir elekten geçirin, bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve mikserle çırpın.
Adım 6:
Dört büyük yumurtayı teker teker ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Adım 7:
Vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve mısır nişastasını ekleyip mikserle karıştırın.
Adım 8:
Elde edilen karışımı kekin üzerindeki kalıba dökün.
Adım 9:
160 derecede 45-50 dakika pişirin.
Adım 10:
Fırını kapatın ve turtayı bir saat daha içinde bırakın.
Adım 11:
Pastayı bir saat soğuttuktan sonra en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 12:
İsteğe bağlı olarak turtayı reçel veya meyve ile süsleyip servis edin.
Yemek pişirme ipuçları
Kurabiye kırıntılarını özel bir el presi kullanarak tabana bastırabilirsiniz, ancak böyle bir aletiniz yoksa bir bardağın tabanı da işinizi görecektir.
Cheesecake için, piyasada satılan en yoğun kıvamlı ev yapımı ekşi kremayı kullanmak en iyisidir.
Pişirme sırasında, cheesecake'in ortasının kurumasını önlemek ve nemli kalmasını sağlamak için fırın tepsisinin altına bir kap su yerleştirin.
